家常新鲜 干柿饼的做法大全，教你制作香甜美味零食

家常新鲜 干柿饼的做法大全,教你制作香甜美味零食,教你制作香甜美味零食。

干柿饼的做法大全

酸辣脆柿饼

材料

番薯淀粉300克

猪里脊肉100克

盐3克

胡椒粉2克

水淀粉40克

鸡蛋清20克

油20克

料酒10克

葱姜末适量

十三香1克

酱油1小匙

鸡精1克

做法

1.将番薯淀粉、猪里脊肉切成粗条状备用。

2.将油放入锅中,等油热后放入番薯粉、花椒粉,搅拌均匀后加水(勺子容量的2/3)。

3.待水开后将番薯粉拌匀成稀糊状,再放入肉条。

4.在倒入番薯糊后,用筷子在勺子上划圈搅拌。

5.将勺子打开,番薯糊倒在筛子上,用双手抓散番薯糊,然后用手把番薯面碾成薄饼状。

6.把番薯面放在锅里煮,用小火煮,使锅中番薯面烫熟(筷子可以轻易把番薯面碾碎)。

7.番薯面凉后放入鸡蛋清,拌匀。

8.煎锅上火,放入少量油,倒入番薯糊。

9.小火煎制,翻面继续煎,使番薯糊凝固,定型后,即可起锅装盘。

鸡蛋番薯面

材料:番薯100克、瘦肉50克、芋头50克、豌豆苗50克、玉米粒50克、油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法:

1.将红薯洗净去皮切块,瘦肉切丝,将葱姜蒜切末,猪肉丝备用;

2.把切好的肉丝用生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀,腌制10分钟;

3.在腌好的肉丝里加入少许淀粉拌匀;

4.芋头洗净去皮切块,玉米粒和豌豆苗洗净备用;

5.热锅凉油,油热下入葱花和姜蒜爆香,下入芋头块翻炒;

6.芋头炒至断生,下入肉丝翻炒,倒入调好的料汁,加一点清水和少量盐;

7.待芋头熟透后下入玉米粒和豌豆苗,炒匀即可。

虾仁鸡蛋番薯面条

材料:面条300克、鸡蛋2个、虾仁适量、茭白适量、香葱适量、姜适量、水适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。