家常料理 长茄子的简单做法：美味又下饭！

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长茄子的简单做法:美味又下饭!

1.茄子去皮、切块。

2.锅热油,爆香蒜片。

3.放入茄子块煸炒片刻。

4.放适量酱油、糖、少许水焖煮10分钟左右。

5.长茄子熟透后,放入青椒,盐、鸡精,放入葱花。

6.倒入水淀粉勾芡即可出锅。

1.茄子去蒂洗净后,切成4厘米的厚片,在放入沸水中焯烫1分钟。

2.捞出后去掉茄肉,沥水后放到篮子里晾凉备用。

3.蒜切成片,姜切片,辣椒切成斜段。

4.锅里放入适量的食用油,烧热后放入辣椒,姜蒜片煸炒出香味。

5.再加入剁椒,适量的盐、生抽、糖、五香粉,用小火煸炒出香味。

6.放入茄子煸炒,直到茄子变软,再加入一勺蚝油,炒匀。

7.出锅前放入蒜片翻炒。

8.在锅中加入适量的清水,水开后放入茄子,大火煮10分钟左右,看到茄子的软烂就可以了。

9.盛出来装盘,趁热吃。

茄子的营养价值

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克中含有蛋白质2.克,脂肪0.4克,碳水化合物3.1克,钙2毫克,磷31毫克,铁0.1毫克,胡萝卜素0.1毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。还含有维生素C、维生素E、维生素A、维生素K。从上述成分中我们不难看出,茄子的营养非常丰富。

1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。