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家常料理 酱鸡翅的制作方法,外酥里嫩让你回味无穷!
一: 食材:鸡翅300g、盐适量、黄酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量、辣椒酱适量
二: 步骤
1:鸡翅洗净后将两面的皮去除,鸡翅中间划个十字口子,方便入味。
2:生抽,黄酒,盐,少许辣椒酱混合,腌制15分钟左右。
3:准备葱花姜蒜,辣椒酱备用。
4:鸡翅洗干净后切成两半,放进开水里面焯一下,然后用清水冲洗一下。
5:鸡翅腌好后捞出沥干水分。
6:加入生抽,老抽,白蒜蓉辣酱,适量的盐和葱花拌均匀。
7:起油锅,爆香葱花姜蒜。
8:加入鸡翅,放入一点辣椒酱,盐,黄酒,生抽,翻炒均匀。
9:加入适量的水盖上锅盖,焖煮15分钟左右。
10:加入适量的糖。
11:盖上锅盖,大火烧开,转中火焖至5分钟左右即可。
三: 小贴士
1: 鸡翅和生抽都是咸的,所以要多加一些盐,翻炒均匀后再放盐。
2: 这次用的是鸡精,先尝尝味道,如果不咸再放。
3: 辣椒酱根据自己口味调,生抽酱油不要放太多,盐根据自己口味就放。
4: 吃的时候,不要再尝,蘸在鸡翅上即可。
2: 我家吃麻辣味菜,所以没有用辣椒酱。
