家常料理 糖醋生姜淹制作方法：酸甜可口，健脾开胃！

家常料理 糖醋生姜淹制作方法:酸甜可口,健脾开胃!

原料:

猪里脊肉400克、老姜30克、生抽8毫升、淀粉3茶匙、糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、盐1/2茶匙、油适量、柠檬半个、白醋1汤匙。

做法:

1、猪肉洗净,切块,放入碗中,加入生抽、淀粉、糖、盐、料酒、柠檬汁拌匀。姜洗净切丝,用保鲜袋装起来,然后用料理机打成泥状。再放入少许油烧热,然后放入姜片煸炒。姜片煸炒至表面发黄,有点焦色即可。肉块放入锅中,加入刚才拌匀的姜汁,炒出香味。

6、待肉块炒至稍微变软,加入少许的盐,炒匀。

7、再加入柠檬汁待汤汁烧干后,起锅。

8、最后再加入少许的油,

鲜辣爆炒肉片

材料:五花肉300克、葱姜适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、味精适量、水淀粉适量、食用油适量。

1、五花肉洗净切片,葱姜切丝,辣椒切片。锅烧热,放油,油热后放葱姜,放入肉片,翻炒变色。肉片盛出,再放适量的料酒、酱油、盐、糖,再放辣椒片。放适量的清水,放入生抽,放入花椒,大料,大火烧开,转小火炖煮20分钟,收汁即可。最后放适量的鸡精和味精,

青椒炒肉片

材料:猪肉100克、青椒100克、红椒50克、油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量。

1、猪肉切薄片,加入适量的料酒,盐,老抽,淀粉,抓匀腌制15分钟。青红椒切菱形片,姜蒜切碎。炒锅放油,油热后下青椒,姜蒜炒香。然后倒入肉片,加适量的盐,老抽,加少许水,烧开,转小火,炖煮20分钟。