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家常料理 快手猪肚鸡,简单做法让你迅速上手
主料
猪肚一个、鸡半只
辅料
油适量、盐适量、生姜适量、青椒适量、蒜头适量
步骤
1.猪肚处理好,放到水里煮一会。
2.捞出。
3.把肚里的油倒出来,放一旁备用。
4.把鸡剁成块,姜蒜切末。
5.把姜蒜末和青椒蒜末一起倒进去。
6.加适量生抽,蚝油,料酒。
7.加适量食盐,花椒面。
8.加适量的水,把猪肚焯下水。
9.捞出。
10.炒锅倒油,烧热,放入花椒粒炒香。
11.放入猪肚翻炒。
12.放入姜片,蒜末。
13.再加入适量水,把猪肚炖20分钟。
14.放入青椒蒜末,鸡精翻炒。
15.大火收汁,出锅装盘。
家常小炒鸡,省时间,肉烂。
1、鸡胸肉切小块,用油稍微炸一下,再用刀按平。锅内放适量油,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再放入鸡块翻炒,放适量料酒、酱油、醋、白糖、蚝油和老抽,炒至鸡块8成熟,放入青椒翻炒,淋少许香油即可出锅。
二、香菇鸡腿鸡翅
原料:鸡腿6只、香菇4朵、鸡蛋1只、葱1根、姜2片、盐1小匙、鸡精1小匙、干淀粉适量。
做法:
1、鸡腿切块,用厨房纸吸干水份。锅里油烧热,把鸡腿放进去炸至表面变白,然后捞出。
3、香菇泡软,去蒂,洗净,切小块。
4、鸡蛋打入碗中,加少许水打散。
5、锅洗干净,加入适量油,放入葱姜煸炒。
6、再加入香菇、盐、鸡精炒熟即可。
三、茶树菇鸡丁
原料:鸡腿肉300克、茶树菇200克、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、水淀粉适量、鸡精适量。
1、鸡腿肉切块,加适量料酒,生抽,淀粉拌匀腌制。茶树菇泡发,去蒂,洗净,切小块。
3、鸡肉放入碗中,加适量生抽,料酒,盐,姜,干淀粉拌匀腌制。
4、锅中倒适量油,烧热,放入鸡肉翻炒,至鸡肉变色后盛出备用。
