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家常料理 剁椒鲫鱼的做法:简单易学,
主料:鲫鱼500g,剁椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,盐适量,香油适量,糖适量,白胡椒适量,淀粉适量
做法步骤:
1.鲫鱼清洗干净备用,把鱼身上的黑膜去除,然后鱼的背部和腹部划开。
2.处理好的鱼切好后备用。
3.葱姜蒜、剁椒准备好。
4.葱姜蒜切碎备用。
5.将切好的葱姜蒜剁碎备用。
6.取一干净的碗,打入一个鸡蛋,加入适量的盐和料酒。
7.加入适量的剁椒。
8.加入适量的剁椒。
9.加入适量的醋和糖。
10.加入适量的盐和少许的水。
11.把切好的鲫鱼放入。
12.水开时加入少许的淀粉。
13.充分搅拌均匀。
14.将搅拌好的鱼放入冰箱里冷藏。
15.然后取出,均匀的抹上一层薄薄的淀粉。
16.锅中倒入适量的油,烧热后,将鱼放到锅中。
17.把鱼放入锅中炸。
18.一面金黄色后,翻面,炸另一面。
19.把鱼炸至金黄后,捞出。
20.锅中留少许油,放入干辣椒、花椒炒香。
21.倒入干辣椒和花椒煸香。
22.再倒入炸好的鱼,加入适量的剁椒。
23.加入适量的盐、料酒。
24.加入适量的生抽。
25.加入少许的白糖。
26.倒入适量的水。
27.加入少许的味精。
28.加入少许的剁椒。
29.最后放入少许的胡椒粉和适量的葱花。
30.煮至收汁即可。
二、干煎鱼肉的做法
材料:
原料:
主料:半肥瘦猪肉100克,火腿肠150克,白菜心150克,
调料:盐8克,味精1克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜10克,花生油75克
做法:
1.将猪肉洗净,切成长条,白菜心切成块。
2.锅内放花生油,烧至五成热,下入猪肉条,煸出油,放入葱、姜,放入白菜心、火腿肠,烹入料酒,放入盐、味精,放入酱油、水,用勺子拌和几下,盖上锅盖,用小火慢炖,白菜熟透,取出,将白菜斜刀切片。
