家常料理 五种炸虾仁做法大全，让你轻松掌握！

家常料理 五种炸虾仁做法大全,让你轻松掌握!

炸虾仁做法一:

原料:鲜虾350克、鸡蛋1个、食用油25克、精盐1克、湿淀粉10克、干辣椒2个、料酒5克、水淀粉20克、生姜1小块、大蒜2瓣、葱2段。

做法:鲜虾洗净后放入沸水中氽2分钟,捞出控干水分;将鸡蛋打入碗内,调入精盐、湿淀粉、湿淀粉,搅打均匀成鸡蛋糊;锅内放入植物油,烧热后将虾放入锅内炸至八成熟捞出;

4、锅内留底油,放入干辣椒、蒜末炒香;

5、放入炸好的虾,将蛋糊倒入锅内;

6、加酱油、精盐、白糖,再加入些水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

炸虾仁做法二:

原料:

虾500克、鸡蛋清、食用油、精盐、葱花椒。将虾剪去须,剪去头尾后洗净,放入碗中,打入蛋清,加入精盐、水淀粉拌匀;锅中加油,烧热后将虾放入油中,炸至浅黄色捞出,控油;锅内留底油,油热后下花椒炒香,放入炸好的虾,将蛋糊倒入锅内,翻炒几下,再放入盐、料酒翻炒均匀,出锅装盘即成。

炸虾仁做法三:

原料:活虾500克,辣椒、花椒、酱油、醋、葱、香油、盐、淀粉、鲜汤各适量。将虾洗净,剪去虾须,放入盆中,加精盐、葱腌渍片刻;将酱油、醋、香油、湿淀粉调成芡汁;将腌渍好的虾放入烧热的油中炸至熟后,再倒入漏勺沥油;

4、锅内留少许油,烧热后倒入姜末煸炒出香味,随即加入鲜汤烧沸,放入虾,再次烧开后勾芡,淋入明油,出锅装盘即可。

炸虾仁做法四:

原料:新鲜小虾500克,鸡蛋清一个,料酒一小匙,盐、淀粉、面粉各少许。将虾去头去壳,从背部切十字花刀,放入盘内。