家常料理 一口香辣爽口的泡椒鱼头，轻松学会做法家常

家常料理 一口香辣爽口的泡椒鱼头,轻松学会做法家常爽口的泡椒鱼头,轻松学会做法家常爽口的泡椒鱼头。在家闲着无聊的时候,什么都想做,但是很多都没有做到,我这里就来教大家做几个这道菜吧。

1、剁好鱼头

2、买回来的鱼头可以再把表面的硬皮削掉

3、鱼头去掉以后用水洗干净,再把鱼头劈开两半,再把姜切片,蒜和葱切成丝

4、起油锅,油热以后下姜蒜和小米椒炒香

5、把准备好的鱼头放进锅里,倒入酱油和料酒,加入水没过鱼头

6、加入剁好的鱼头

7、盖上锅盖,大火炖十分钟左右

8、开盖以后转中火继续炖

9、十分钟以后,待鱼头上色入味后,大火收汁

10、把汁液收到没过鱼头一半的位置就可以了

11、起锅前加入适量的醋和香油,这样香辣味会更浓郁

12、拌匀就可以吃了

大厨贴士

这道菜虽然简单,但是有技巧,我试了几次,证明他的味道还是不错的。

葱香鱼头的制作方法

1.葱切末

2.辣椒剪成段

3.姜切细丝

4.鱼头洗净去血污,从中间劈开两半,放入容器中,加入料酒、姜丝、葱段、椒段、花椒、酱油、盐、味精、葱末、香油

5.拌匀,腌上15分钟

6.炒锅放油烧至三成热,放入鱼头两面各煎一分钟左右,上碟备用

小贴士

1.烤鱼时,如果怕热,可以将鱼头烤一下,烤的时间可以缩短

2.用这道菜来招待客人,也可使他更愉悦。