家常排骨烹饪技巧大揭秘：打造最美味的招牌家常排骨！

家常排骨烹饪技巧大揭秘:打造最美味的招牌家常排骨!

排骨,又名肋排,是指猪腹腔靠近肋眼的排骨。它的特点是肉多、肉质细嫩,口感软糯,适合多种烹调方法,并且具有较高的营养价值。

家常排骨的烹饪技巧

排骨是中国的主要食用肉类之一,主要分布于各大菜系中,是四大蹄子之一,也是餐桌上最常见的一种肉类。家常排骨制作方法有很多种,可以红烧,可以红烧,可以炖汤,还可以与很多食材搭配,例如可以与番茄,玉米,竹笋等一起炒,既可以和排骨一起炒,也可以和一些青菜搭配,比如胡萝卜,土豆,莲藕等,最简单的一种排骨做法就是红烧排骨。

1、烹饪排骨的时候,在排骨中放入一些淀粉,可以使排骨变得更加的滑嫩,不易粘锅,也不会破坏排骨的鲜嫩口感。

2、由于排骨中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,是很好的滋补品,特别适合体质虚弱、脾胃虚弱的人群食用。

3、用排骨做汤时,最好炖至酥烂,因为排骨炖得太烂,不仅口感变差,营养价值也会降低。

家常排骨的做法大全

一、红烧排骨

1、食材:猪排骨500克,食盐4克,白糖50克,红椒1个,桂皮1小块,香叶2片,花椒5克,葱白20克,姜30克,料酒15毫升,老抽30毫升,生抽30毫升,醋30毫升。

2、做法:

(1)、将排骨洗净,用开水焯一下,除去血沫,捞出沥干水分。

(2)、将排骨放入高压锅中,加入足量的水,将花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、醋全部放入,大火烧开后,关小火,再盖上盖子炖20分钟,关火。

(3)、加入白糖,撒上少许葱花,即可。

二、丝瓜排骨汤

1、食材:排骨500克,丝瓜一根,植物油适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,味精适量,老抽适量,白糖适量,醋适量,生粉适量。

(1)、将排骨洗净,用热水焯一下,去除血沫,捞出沥干水分。

(2)、将排骨放入高压锅中,加入适量的水,将花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、醋全部放入,大火烧开后,关小火,再盖上盖子炖20分钟。

(3)、放入适量的白糖,撒上少许葱花,即可。