家常手撕面包的简易做法和配方，轻松享受悠闲时光

家常手撕面包的简易做法和配方,轻松享受悠闲时光

【主料】

2个鸡蛋,半杯黄油,80ml面粉,2汤匙细砂糖,1茶匙酵母粉,5g

【辅料】

黑豆,3g酵母粉,2g食用油,5ml

【制作方法】

1、酵母粉加水,放入面包机,启动面包机面团发酵程序。

2、待面团发至2倍大时,分成3个面团,加入黄油继续揉至面团光滑。

3、待面团发至两倍大时,分割小面团,做成盖保鲜膜进行第二次发酵。

4、发酵好的面团切出3cm宽的条状,滚圆后醒发20分钟。

5、将切好的面段擀成薄片,将薄片卷起,卷成圆柱形,用刀切成6cm长的段。

6、将切好的面段擀成薄片,卷成圆柱形,进行第二次发酵。

7、二次发酵好后,取出一个小面团,用手将每个小面团按压成圆饼状。

8、待擀好后的小面片上均匀地刷上一层食用油,包入黑豆馅,将小面片放入上面。

9、封口,进行第二次发酵。

10、发酵至两倍大时,大火烧开,中火,10分钟即可。

11、将小面片摆放整齐后,在表面刷上一层蛋液。

12、放上一些黑芝麻点缀一下。

13、再在表面刷上一层蛋液。

14、烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟即可。

方法二

主料:面粉500克

辅料:温水120克、酵母4克、白砂糖20克、盐1克

步骤:

1、酵母倒入温水中化开,静置5分钟,然后倒入面粉中,揉成光滑的面团。

2、放温暖处发酵2倍大。

3、发酵好的面团取出来揉一揉,排出里面的气体,分成均匀的面剂。

4、将面剂擀成圆饼,刷上一层蛋液,撒上适量的白糖。

5、从一边开始卷,卷到刚刚好,可以用拇指在上面压一下。

6、卷紧成圆圈状。

7、电饼铛中撒上一层薄面,放入一小块饼胚。

8、选择“包子”功能,继续发酵15分钟。

9、发酵好后,在表面刷一层蛋液,撒些白糖。

10、转到“包子”功能,继续发酵15分钟。

11、发酵好后,就可以开盖食用了。