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家常快手 肉丝炒年糕:简单又美味的做法分享!做法简单又美味!
食材准备
材料:年糕,猪肉,胡萝卜,酱油,食盐,葱,蒜,香油
做法
1.年糕和胡萝卜洗净切片,猪肉切丝,葱蒜切末,蒜切末备用
2.锅里烧开水,加葱姜末,油,烧开后放入年糕片
3.然后煮到年糕软了,再放入胡萝卜,肉片
4.倒入一点酱油,适量盐,翻炒均匀
5.倒入一大碗清水,大火烧开
6.倒入年糕和胡萝卜,煮至汤变白
7.再放入葱花
8.倒入一勺香油,淋一勺子米醋,调拌均匀即可
烹饪技巧
1、肉片焯水后滑散更易消化,年糕软后再放一点水,这样能让肉质更松软。
2、肉丝要炒到七分熟,肉才会嫩,煮的时间也可以短点,就是一次不要煮太多。
3、胡萝卜,年糕都要煮到七分熟,吃起来很爽。
4、做汤的时候,一次不要放太多水,本来年糕就比较滑散,太多汤里就会浮起来,年糕是越煮越老。
五、懒人汤
白米饭2碗,猪小排3两,枸杞适量,红萝卜适量,香菇适量,黄豆酱适量,盐适量,姜片适量,水适量
1.准备食材。
2.将猪小排洗净,焯水。
3.锅中水烧开,将排骨、姜片、黄豆酱一起下锅,煮至血水基本收干。
4.将排骨捞出沥干水分。
5.锅中放油,放入排骨,小火煎至两面金黄。
6.撇去多余的油脂。
7.放入切块的红萝卜,再放入枸杞、黄豆酱、姜片、香菇。
8.加入足够的水,大火煮开。
9.小火煮至胡萝卜软烂。
10.倒入处理好的枸杞。
11.大火煮开,转小火。
12.放入煎好的排骨,小火煮至排骨软烂。
13.关火前5分钟,放盐调味即可。
14.白米饭是很多人的早餐,可以用黄豆酱或是黄豆酱作为早餐。
16、碗装米饭的碗是比较干净的。
二、 红豆排骨汤
食材:排骨400g、红豆400g、大枣10颗、水、盐适量。
1.红豆提前半天泡,待用。
2.排骨剁成小块,洗净。
3.锅中倒油烧热,倒入排骨翻炒,加入葱段姜片和开水,开锅后撇去浮沫。
4.加入葱段和红枣泡,大火烧开。
5.转小火,焖半小时左右。
