家常小海螺做法大全 轻松掌握多种家常小海螺做法

家常小海螺做法大全 轻松掌握多种家常小海螺做法大全

第一:家常小海螺

1、准备好材料,将小海螺泡在水里20分钟左右,然后用清水反复冲洗干净,沥干水备用。

2、在干净的锅中加入适量的食用油,放入花椒、八角、葱姜蒜爆香,放入小海螺爆炒。

3、在锅中放入料酒、生抽、老抽、醋、盐,翻炒均匀,盖上盖子中小火焖煮。

4、大约焖煮1个小时左右的时间,小海螺就可以将壳打开,待完全熟了之后,将壳和肉分离。

5、将小海螺肉取出,用刀切成小丁备用。

6、将小海螺肉中加入适量的清水,放入锅内煮熟,捞出备用。

7、取一小碗,加入适量的淀粉、面粉、鸡蛋清、蚝油,搅拌均匀。

8、将小海螺肉和鸡蛋清搅拌均匀,这样做出来的小海螺肉才更加细嫩爽口。

9、将切好的小海螺肉丁放入碗中,然后加入适量的鸡精和盐,搅拌均匀,再次加入适量的生抽和胡椒粉调味。

10、将锅烧热之后放入油,待油热至六成的时候,放入小海螺丁翻炒,加入适量的葱姜蒜。

11、最后再加入适量的清水,盖上锅盖小火煮十分钟左右,等到小海螺肉变软即可出锅。

12、最后盛出装盘后,撒上一些香菜碎点缀一下。

小海螺的做法

红烧小海螺

1、准备食材,小海螺肉用盐水浸泡10分钟,大蒜切末,姜切末,料酒,白糖,老抽,鸡精和淀粉混合

2、锅中放油,倒入姜末煸炒出香味,倒入小海螺肉,快速翻炒

3、炒至小海螺肉干水分时,加入老抽和料酒,翻炒均匀

4、加入适量的水,盖上锅盖煮至汤汁变浓

5、待汤汁变浓后,放入盐和鸡精调味

6、再加入少许的水淀粉,收汁即可

小海螺怎么洗才干净

1、将小海螺放在水龙头下冲洗,可以将小海螺肉表面的杂质冲洗干净。

2、将小海螺肉放在干净的盆中,倒入适量的清水,滴几滴白醋,水不要多,以免小海螺肉粘在一起。

3、放入适量的食盐,将小海螺肉浸泡五分钟,使小海螺肉更加的紧实。