家常小厨房 香菇辣椒酱的做法大全！轻松学会制作美味辣椒酱

家常小厨房 香菇辣椒酱的做法大全!轻松学会制作美味辣椒酱!

1.先把新鲜的红辣椒用开水焯烫,捞出后晾凉,再在辣椒缸底部用一层保鲜膜把坛子封起来,等1个多月后就可以制作辣椒酱了,小锅内放点油,烧热后放入辣椒翻炒,炒出香味后盛出备用。

2.再往坛子里加入蒜末,生姜,葱头,生抽,老抽,白糖,白酒,盐,蒜末搅拌均匀,最后倒入芝麻油,搅拌均匀。

3.大火烧开,然后改小火慢熬,熬的过程中,火不能太大,以免糊锅,最好是调到合适的温度。

4.熬制的过程中,注意避开火源,要一直搅拌,让汤汁充分吸收辣椒酱中的水分。

5.在辣椒酱熬制的过程中,开始调配料,把准备好的鸡蛋,牛奶,芝麻,豆角,土豆切丁,土豆块等放在一旁备用。

6.锅中加少许油,先把鸡蛋液打散,鸡蛋炒熟后盛出。

7.再往锅里倒入适量的油,烧热后把切好的豆角倒进锅里翻炒,翻炒到豆角变软时,放入土豆和鸡蛋继续翻炒,放入适量的盐,再加少许白糖,味精,鸡精,香油,炒匀即可。

1.炒绿豆芽的小窍门

绿豆芽在我们的生活中很常见,尤其是在夏天,经常会吃到绿豆芽,豆芽炒得很好吃,而且绿豆芽也比较容易熟,这样可以更好的保留豆芽的营养。

2.绿豆芽如何炒

在炒绿豆芽的时候,大家都知道,需要提前浸泡,否则豆芽容易炒烂。但是又不会放过太多的油,所以将绿豆芽放进锅里,加入少量的食用油就可以了。再搭配一些其他的食材,绿豆芽炒得就比较好吃了,大家平时,可以将这些食材放入锅里一起翻炒。

3.拌豆芽的小窍门

拌豆芽虽然简单,但是有一个窍门大家需要注意。

第一步,把豆芽焯水,是为了让豆芽焯透,同时在烹饪的过程中,也不要加入太多的油,以免影响到豆芽的颜色。

第二步,给豆芽浇一点水,豆芽会更加的翠绿,而且豆芽也可以更好的吸收,这个是大家非常关注的一个问题。

4.如何判断豆芽的新鲜度

当豆芽刚开始发芽的时候,豆芽的芽颜色会慢慢变深,可以用手指轻按豆芽,感觉到豆芽发白即可。只要豆芽的颜色没有生发的青绿色,并且没有发蔫的豆芽,那么就说明豆芽是新鲜的。