家政服务网
家常必备 教你快速制作美味的牛肉拉面!
【材料】:
猪后腿肉200克、鸡蛋2个、青葱1根、面粉适量、生粉适量、鸡蛋1个、花椒面适量、辣椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水适量
【做法】:
1.准备好食材。
2.将猪后腿肉切成丝。
3.将鸡蛋打入碗内,加入适量盐、料酒、花椒面、辣椒粉、盐。
4.将面粉加水和成面团,然后将面团揉成光滑的面团。
5.将面团擀成3毫米厚的薄片。
6.将面片折好后,上面抹一层香油。
7.在上面撒一点盐,防止粘。
8.然后从一边卷起成筒状,再擀薄一点。
9.然后将整条面条切成4—5厘米长,宽8—10厘米的条。
10.将每个面条都擀成薄片。
11.然后放入锅中,加入适量的盐、花椒面、辣椒粉、料酒。
12.翻炒匀。
13.加入适量的糖,大火翻炒匀。
14.出锅前加入适量的辣椒粉和炒好的鸡蛋即可。
【小贴士】:
1.这道料可以根据自己的口味加入其他食材,没有固定的配料可以任意添加。
2.肉不要切得太细,太细就做不出茸茸茸的效果。
3.肉末用糖和盐、酱油和少许淀粉搅拌,这样炒出来会更滑嫩。
4.最后加入糖蒜等调味料,味道更佳。
【大葱炒鸡蛋】
主料:鸡蛋200g
辅料:油适量盐适量味精适量胡椒粉适量十三香适量大葱适量
1.鸡蛋打入碗中。
2.倒入打散的鸡蛋液。
3.加入适量的盐和味精。
4.加入适量的十三香。
5.搅拌均匀。
6.锅中倒入油,大火烧热,放入葱花爆香。
7.倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
8.晃动锅,使鸡蛋煎成金黄后盛出。
9.锅中留底油,油热后倒入切好的葱段。
10.翻炒。
11.倒入煎好的鸡蛋。
12.加入适量的盐和味精。
13.最后加入十三香,因为十三香需要提前用水化开。
14.翻炒均匀即可。
【小葱炒木耳】
主料:木耳适量、小葱适量、胡萝卜适量
辅料:大蒜适量、生抽适量、香醋适量、料酒适量、盐适量
1.木耳提前泡发好。
2.大蒜切沫备用。
3.木耳切细条。
4.大葱切葱花备用。
5.胡萝卜切丝备用。
