家常干煸牛蛙，口感鲜香，酥脆好吃，快来学会干煸牛蛙的家常做法！

家常干煸牛蛙,口感鲜香,酥脆好吃,快来学会干煸牛蛙的家常做法!

做法一

【材料】:牛蛙1000克,白醋50克,白糖25克,盐5克,豆瓣酱1汤匙,姜丝、蒜片、葱末、辣椒、淀粉各少许。

【制作过程】:

1、将牛蛙从脊背处劈开,掏出内脏,将肉剔下,洗净,切成小片,放碗内。

2、将豆瓣酱、姜丝、蒜片、葱末、辣椒、淀粉各少许拌匀,放碗内,加少量清水调成酱汁。

3、锅烧热,放入色拉油,烧至六成热时,倒入碗内的酱汁,改用小火,慢慢煸炒至酱汁变得浓稠时,将牛蛙放入锅内翻炒,待熟时,淋上少许辣椒油,起锅装盘即可。

做法二

【材料】:

家鸭一只(一斤半)、干煸牛蛙(三两)、芹菜、蒜苗、红辣椒、花椒、葱段、姜片、大料、桂皮、草果、香叶、丁香、香菜各适量。

【步骤】:

1、先将牛蛙切成大块,在冷水中浸泡半个小时。

2、把家鸭和牛蛙块放入清水中,再加入花椒、大料、草果、香叶、丁香,用大火烧开,撇去浮沫。

3、然后转小火炖2个小时左右,时间到了放入盐再炖半小时,酥烂入味。

4、把芹菜、红辣椒、蒜苗切成段,放入盘中。

5、将葱切成片,姜切成片。

6、再将芹菜和红辣椒、葱段、姜块、蒜苗切成片,放入盘中。

7、再将家鸭块放入锅中,淋入蒸好的汁即可。

做法三

材料:

原料:牛蛙500克,芹菜150克,姜5克,大葱5克,料酒5克,味精1克,花椒1克,胡椒粉1克,植物油40克。