家政服务网
家常小炒猪肝 传统美味,教你轻松做法!
方法一:
1.猪肝洗干净切片,然后加葱姜、料酒、盐腌制。(加蒜和生抽和胡椒粉是为了使猪肝更鲜嫩。)
2.把青椒和小米辣,切碎,或者直接把小米辣和青椒碎都切碎。
3.腌制好的猪肝拿到水龙头下冲洗一下,然后沥干水分。
4.热锅下油,放蒜爆香。(这一步没有平底锅,用平底锅也可)
5.下腌制好的猪肝,翻炒。
6.炒到猪肝变色后加入葱姜,大火炒一会。
7.加入青椒和小米辣。
8.翻炒匀。
9.然后加水,水量要根据食材的多少而定。
10.稍煮一会儿,然后加入盐和鸡精调味即可。
11.出锅。
12.再来一张成品图。
方法二:
1. 猪肝、瘦肉切薄片;
2. 蒜苗、芹菜切段,用生抽、陈醋、花椒粉、料酒、鸡精、水淀粉调制调料;
3. 把调好的调料放入猪肝,腌制2分钟;
4. 芹菜、蒜苗、芹菜梗焯水备用;
5. 锅中放油,倒入猪肝炒至变色,再加入蒜苗,翻炒均匀即可。
方法三:
1.猪肝洗净切薄片,加盐、淀粉、酱油、鸡蛋清、料酒拌匀。
2. 蒜苗切段,芹菜切段,小红辣椒切段。
3. 锅上火加油烧热,爆香姜丝、蒜苗,放入猪肝滑炒至变色,再加入焯好的蒜苗翻炒均匀,放入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水、盐、白糖、鸡精调味,汤汁收干即可。
营养价值:
猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具有补肝养血、明目的作用。猪肝中的铁元素很丰富,它是造血的主要原料之一,是补血食品中最常用的食物。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
1、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
4、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
