家常小排骨汤怎么做法教程：简单好喝的秘诀揭秘！

家常小排骨汤怎么做法教程:简单好喝的秘诀揭秘!

原料:排骨、土豆、胡萝卜、圆葱、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、盐。

做法:

1、排骨洗净斩块,土豆去皮切块,胡萝卜去皮切块,圆葱切块,葱切段,姜切片,蒜拍碎。先将排骨放入高压锅,倒入凉水没过排骨,放入姜片,放入葱段,料酒,蚝油,老抽,生抽,蚝油,生抽,葱段,即可盖上锅盖。

3、高压锅烧开上气,中小火煮30分钟,关火盖上盖子继续焖15分钟,即可打开盖子,将胡萝卜和圆葱放入搅拌好的排骨汤中,继续烧1分钟后关火,将排骨捞出。

4、锅开后,放入土豆块,盖上锅盖,再用中小火炖1分钟。

5、用小勺将土豆的水分逼出来,改大火煮,大火煮至汤汁变白,小火,用勺子翻炒土豆,待土豆炒到颜色发黄,排骨表面变得很有光泽,关火。

小贴士:

1、可以适当加入少许料酒,去腥。如果炖的时间很长,可以提前将排骨用高压锅压20分钟,也是很好的小菜。炖排骨的时候,土豆和圆葱,可以根据个人喜好加入。

红烧排骨的家常做法

材料:

主料:排骨、土豆、胡萝卜

辅料:姜、八角、桂皮、草果、香叶、盐、糖、冰糖、料酒

1、先把排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,待锅中的水煮开后,把排骨,姜片,料酒,桂皮,草果,香叶,八角,桂皮放进砂锅里,加没过排骨的水,用大火烧开。然后,转小火,盖上盖子,焖炖1个小时左右,汤可以多一些,但是不要将汤弃掉。

3、土豆去皮切块,胡萝卜和圆葱切块。

4、然后,把所有的食材放入砂锅,加少许老抽,少许盐,少许糖,继续炖20分钟即可。

冰糖排骨

排骨、八角、小葱、冰糖、姜、盐、老抽

1、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,待锅中的水再次沸腾后,把排骨,姜片,八角,小葱,胡萝卜和圆葱放进砂锅里,加少许老抽,盐,少许糖,继续用大火烧开。