家常好味！不辣版麻婆豆腐的简易做法，香醇美味不输正宗！

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食材准备

主料:豆芽500克,豆腐(北)500克

辅料:香菜25克,豆瓣酱25克,食盐4克,大葱10克,姜10克,八角2克,大蒜(白皮)8克,酱油10克,料酒10克,豆粉8克,高汤50克,植物油50克

步骤

1.豆腐切成8厘米见方的块,大葱洗净,切成末。豆瓣酱剁细,香菜切段。

2.豆腐底部放一勺豆瓣酱,然后将豆腐块放入锅内,盖上锅盖,用旺火蒸20分钟后取出,用凉水浸泡降温,取出后沥干水分,切成6厘米见方的块,再放在盘内。

3.葱切成葱花,姜切成末,大蒜切碎。

4.锅中放入植物油,油热后,放入葱花、姜末,煸炒出香味。

5.放入豆芽,炒匀,再加入豆瓣酱、大酱、料酒、高汤、酱油,烧开,转小火煮10分钟,待豆芽煮熟,豆腐块上色,加入精盐,搅拌均匀,淋入花椒油即可。

做法二

食材明细

嫩豆腐

适量

红辣椒

八角

1个

葱姜

生抽

做法

1.豆腐切方块,用沸水煮一下,捞出,沥干水分待用。

2.葱姜切丝,红辣椒切丝。

3.锅中放油,放入姜丝,八角,葱丝,红辣椒丝,小火炒香。

4.放入豆腐块,加适量生抽,盐,炒匀。

5.倒入少许水,盖上锅盖,中小火焖煮,大概8分钟左右,放适量味精,拌匀即可。

做法三

菠菜1把

豆腐1块

大蒜3瓣

鸡精1/2茶匙

酱油1茶匙

白糖1茶匙

盐1/2茶匙

辣椒油1茶匙

1.锅中放水烧开,加入少许盐,水开后放入豆腐块煮至变色捞出。

2.用凉水泡的菠菜去根,清洗干净,切成3CM左右的段。

3.豆腐块过水后,沥干水分待用。

4.锅里放油烧热,放入蒜和干辣椒爆香,然后放入西兰花翻炒几下,放入豆腐块翻炒几下,加少许酱油和盐。

5.加入菠菜翻炒几下,加入鸡精即可出锅。