家常好味道！清炖猪蹄的十种做法大全分享！

家常好味道!清炖猪蹄的十种做法大全分享!

一、清炖猪蹄

原料:猪蹄800克、八角2粒、香叶3片、老抽3汤匙、料酒2汤匙、葱1根、姜1块、盐3汤匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、鸡精少许、清水100ml

做法:

1、猪蹄买回家洗净后,入锅中,加水,葱姜,八角大火煮开。焯水后的猪蹄捞出沥干。锅中水倒掉,放入冰糖,煮至冰糖溶化后,放入猪蹄。加入料酒,生抽,老抽,葱段,姜片。

5、然后盖上锅盖,中火炖20分钟左右,炖好后盛入碗中,撒点葱花。

二、葱爆猪蹄

原料:猪蹄1只,葱5g,姜5g,蒜5g,酱油1汤匙,料酒1汤匙,鸡精少许,盐1茶匙,糖1茶匙

1、把猪蹄去毛,洗净后切成块,放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分。葱切成段,姜切丝,蒜切末。起锅,锅中放入少许油,油热后放入葱姜蒜炒香,再放入焯好的猪蹄翻炒。然后放入料酒、酱油、糖、盐翻炒。

5、最后加入水淀粉勾芡即可。

三、葱爆猪蹄

原料:猪蹄300g,老抽1勺,干辣椒8个,料酒2勺,盐适量,糖适量,葱段1段,姜片2片,八角2个,蒜2瓣,白糖1勺,酱油1勺,生抽1勺,老抽1勺

1、猪蹄去毛,洗净后切成块,放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分。锅中倒油,油热后放入八角、蒜瓣炒香,再放入猪蹄翻炒1分钟。接着放入白糖、酱油、料酒、盐、老抽翻炒均匀。接着放入热水,大火烧开,转中小火炖30分钟,直到猪蹄烂熟即可。

五、蘑菇猪蹄

原料:猪蹄500克,蘑菇150克,鸡蛋1个,大葱100克,料酒10克,酱油8克,盐3克,糖5克,八角3个,花椒2个,桂皮1段,香叶2片,小茴香1个

1、将猪蹄刮毛洗净,放入沸水中煮5分钟,用凉水冲干净。锅中放入清水,放入猪蹄,加入料酒、八角、葱段、姜片、盐、糖,开中火煮30分钟。