家常好味道 牛腩块的做法大全！快来尝试吧！

家常好味道 牛腩块的做法大全!快来尝试吧!!

一、家常牛肉菜谱家常牛腩块

材料

主料:牛腩250克,

辅料:油菜心50克,

调料:香菜10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,豆瓣酱5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,豌豆淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精1克

做法

1.把胡萝卜、蒜洗净切片;

2.把牛腩洗净切成块,把萝卜心、黄豆蔻、小茴香洗净;

3.将牛肉块放火锅内煮至熟透,捞出沥干;

4.原锅倒入清汤,加入胡萝卜、蒜、牛肉块,以小火炖煮;

5.加入料酒、精盐、酱油、豆瓣酱,烧开后撇净浮沫;

6.捞出牛肉块,加入味精,用淀粉勾芡,盛入汤碗内,撒上香菜即可。

小诀窍

特点

软烂清香,松软爽口。

二、三鲜汁烩牛腩

牛腩、西红柿、冬笋、香菇、胡萝卜、红尖椒、香菜、蒜、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐

1、牛腩洗净切小块,烧开一锅水,放姜片、牛腩焯水去除血沫;

2、捞出牛腩,放到电饭锅里,加入适量清水,放入八角、葱段、姜片、料酒,大火烧开后,改成中小火煮两个小时;

3、煮好的牛腩取出,在汤里浸泡两个小时;

4、西红柿切块、冬笋切片、胡萝卜切块、香菇切片、红尖椒切菱形块、葱姜切碎、蒜切片、

5、胡萝卜块和西红柿块放入汤锅里,加一点生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精,大火烧开,小火煮两个小时;

6、把煮好的牛腩捞出来沥干水分,装入盘中;

7、锅中烧热油,放入葱姜蒜片爆香,放入西红柿块、冬笋片、胡萝卜片、香菇片、红尖椒块、葱姜蒜片翻炒;

8、加一点清水,煮开后加入西红柿块、冬笋片、西红柿块、适量盐,大火烧开,小火煮两个小时;

9、煮好的牛腩汤过滤出,放入容器中;

10、上桌时撒点香菜,再浇上刚刚做好的蒜蓉辣酱即可。