家常好味回锅肉的简易做法，让你在家也能品尝到正宗的回锅肉！

家常好味回锅肉的简易做法,让你在家也能品尝到正宗的回锅肉!

食材准备

主料:五花肉(胖瘦),蒜,姜,大葱,郫县豆瓣,植物油,老抽,豆豉,生抽,五香粉

做法步骤

1.五花肉切块洗净沥干水份,用豆豉和姜片炒出香味

2.肉冷水下锅,大火煮开,滴干水分,加入生抽,老抽,盐,五香粉调味,中火煮至汤汁收干

3.盛起冷却,表皮起皱

4.葱蒜姜洗净切片,干辣椒掰成小段

5.热锅下油,放入花椒爆香,再放入葱蒜姜片炒出香味

6.倒入五花肉煸炒

7.肉变色,加入适量老抽,郫县豆瓣酱炒匀

8.然后加入适量老抽

9.再加入生抽,盐,五香粉调味,最后再加入五香粉调味

10.转大火,收汁

11.出锅前加入小葱

12.炒匀即可

红烧五花肉

五花肉、冰糖、料酒、桂皮、大料、干辣椒、酱油、葱、姜、蒜

1.将五花肉煮至八成熟,用筷子可以插进去不出血水即可。

2.锅中加足量水,放入待糖融化后,放入煮五花肉的水中。

3.盖上锅盖,开锅后再煮五花肉。

4.大火将水烧开后,将肉捞出,冲干净沫子。

5.准备一个锅子,加入适量油,加入冰糖。

6.小火将冰糖炒化。

7.加入适量的水。

8.加入葱姜。

9.大火将水烧开,放入五花肉。

10.然后转中火,盖上盖子。

11.将准备好的蒜剁成蒜蓉。

12.锅中加水,加入适量料酒,放入五花肉,大火烧开。

13.转中小火炖煮,直到五花肉煮烂为止。

14.在炖煮的过程中,打开盖子,加入适量的盐。

15.继续炖煮,直到五花肉熟烂为止。

小贴士

1.肉煮得快一点,口感更好。

2.冰糖也可以不放,当然也可以。