家常好味 快手卤肉的做法 家常口感极佳

家常好味 快手卤肉的做法 家常口感极佳

1、主料:五花肉500克,

2、辅料:辣椒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,草果适量,姜适量,冰糖适量,酱油适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,味精适量,清水适量。

3、首先要准备好所有的食材,把五花肉和配料准备好,五花肉切成大块,将姜切成姜片,然后把配料洗净。

4、五花肉块里倒入料酒,放入然后倒入酱油,适量盐,酱油,加入葱,还有辣椒,最后放入冰糖。

5、倒入清水,加入八角,煮15分钟左右,等肉卤熟就可以了。

6、接着来处理辅料,将所有的辅料准备好,把大蒜去皮,去头去头,切成小块。

7、接着把所有的辅料都准备好,把大锅洗干净,将所有的辅料都清洗干净,然后再放到锅里,加入适量的清水,再加入大蒜,大料,生抽,老抽,还有料酒,最后加入清水,大火烧开后,再加入大料,将配料捞出,放入锅中,再用小火煮1小时。

8、最后将煮好的五花肉捞出来,晾凉,切成厚片,吃的时候把葱切成丝,再和其它材料一起翻炒。

9、装盘,开吃!

冬菇炖五花肉

材料

五花肉,冬菇,酱油,料酒,蒜,八角,葱,

做法

1、把五花肉切成小块,锅里烧开水,把五花肉块放入焯去血沫,捞起冲凉水,然后沥干水分备用;

2、锅烧热,放入适量油,油热以后放姜片,葱段,八角,香叶,葱段炒出香味;

3、再放入五花肉块,加入酱油,料酒,加水,加入适量的水,盖上锅盖,小火焖半个小时;

4、炖到八成熟的时候,把冬菇和肉捞出,放到大的漏勺中沥干水分,放在碗里;

5、再把锅里的汤汁加进去,加入适量的盐,糖,味精,葱,蒜,调味,然后放入炖好的肉片,然后再炖一会;

6、炖到肉熟的时候,就可以出锅了。

功效

冬菇炖五花肉是广东一道十分常见的汉族名菜,属于粤菜系。具有开胃消食的功效。

五花肉含有丰富的优质蛋白质、氨基酸等多种营养物质。