家常好味 广东菜的做法大全 家庭厨房必备

家常好味 广东菜的做法大全 家庭厨房必备的做法大全1、葱姜蒜切末,淀粉加水和盐调匀,葱姜蒜加了调味。把拌好的肉末搅拌好备用。

2、热锅倒入少许油,放入肉末煸炒,放入葱姜末翻炒。炒至肉末发白,放入蒜末,然后倒入老抽,淀粉翻炒,放入肉末,加清水和酱油。大火烧开,转小火慢炖,然后再放入大葱,和翻炒均匀即可。

3、肉末蒸五分钟左右,准备好米粉,洗干净后用少许开水浸泡一分钟左右,倒入少许水煮开,再倒入米粉搅拌均匀,加入适量的开水搅拌均匀,汤锅放水,大火烧开,放入米粉,待米粉上劲后关火。

4、五分钟后把调好的肉末倒入蒸锅,上锅蒸15分钟左右,大火收汁,然后大火收汁,出锅即可。

5、肉末蒸茄子,准备好茄子,洗干净,用刀把茄子切成厚薄均匀的长条状,放到开水中煮一下,然后捞出来沥干水备用。青椒切成小圈,葱切成小段。

6、热锅放少许油,然后放入青椒圈炒出香味,再倒入肉末,放葱花,酱油,味精,最后放上茄子,把酱汁均匀的覆盖在茄子上面,上锅蒸15分钟左右,出锅即可。

肉末蒸五分钟的做法

1、五花肉蒸茄子,把茄子去皮,切成条状,放到碗里,放拌匀。五花肉切成小丁,放到盘子里,放蚝油,老抽,姜,麻油,拌匀。

2、五花肉放到蒸屉上蒸,中间隔开一次水,水开后蒸15分钟左右即可。

7、锅烧热放油,放葱,姜,蒜,大料,肉末,爆香,加蚝油,放茄子,倒入蒸好的五花肉,加蚝油,炒均匀,加水烧开,放葱花,味精,焖几分钟即可。

小贴士

五花肉蒸茄子要多蒸一会,茄子蒸好后也要先把茄肉蒸熟。茄子最好切成条状蒸,那样蒸的时候会更有口感。

生抽蒸茄子的做法

材料:

茄子,五花肉,蒸鱼豉油,鸡精

做法:

1、茄子去皮,切成条状,放到容器里,放蒸鱼豉油,拌匀,上锅蒸。