家常好味 卤菜的做法大全，让你轻松掌握美味卤菜的秘诀！

家常好味 卤菜的做法大全,让你轻松掌握美味卤菜的秘诀!美味卤菜的做法大全,让你轻松掌握美味卤菜的做法大全,让你轻松掌握美味卤菜的秘诀!

蒜泥卤菜

材料

主料:毛豆500克、蒜苗1根、盐10克、料酒10克、酱油10克、味精5克、老抽5克、花椒粉5克、冰糖5克、白醋15克、姜5克、葱5克、油30克

做法

1、毛豆去头,先用刀切成两半,用盐淹到半分钟后用清水冲洗干净;蒜苗择去老叶和黄叶,洗净后切成约3cm长的段,葱洗净后切成葱花。

2、锅洗净,放入少许油,油烧至五成热后,将蒜苗和葱花放入锅中煸炒至出香味。

3、放入盐、味精、花椒粉、冰糖、老抽、醋、姜末、料酒和适量清水,大火烧开,改用小火炖,水开后转大火,慢慢炖20分钟。

4、最后加入毛豆,煮10分钟,就可以享用美味卤菜了。

5、做法很简单,下面介绍两种卤菜的做法。

炸酱面

主料:面条200克、豆芽150克、肉末100克、鸡蛋1个

辅料:酱油30克、精盐10克、蒜15克、姜10克、花椒5克、葱15克、鸡精5克、五香粉3克、花生油20克

1.锅上火,放入花生油烧热,下蒜片、姜末、花椒炒香,加入肉末炒散;

2.加酱油、精盐、花椒粉、五香粉、五香粉炒香,加适量水烧开;

3.放入面条,将面条煮熟,捞入碗中,放入鸡蛋,浇上卤即可。

素三鲜面

材料:挂面、鸡蛋、猪肉馅、香菇、小白菜、盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱

1、鸡蛋打散加适量盐、料酒,搅拌均匀;

2、挂面煮熟切成小丁,小白菜切碎,香菇切丁;

3、锅内倒入油,放入猪肉馅炒散,加入香菇丁、小白菜丁翻炒,加入适量盐、生抽调味;

4、加入挂面炒匀,加入适量清水烧开;

5、水开后放入面条煮熟,捞入碗中;

6、炒好的肉末酱汁浇在面条上,再浇上炒好的肉末酱汁即可。