家常好吃，学会酸菜的制作方法

家常好吃,学会酸菜的制作方法 ,学会酸菜的制作方法,在家自己动手进行烹饪,这样不仅简单,而且更容易烹饪,下面就来看看怎么制作好吃的酸菜,在家中就可以做出一道美味的酸菜。

一、酸菜是种比较常见的食材,这种食材一般是在超市中售卖,价格比较昂贵,在家中也可以制作,主要是利用白醋腌制酸菜,而且它的营养价值很高,主要是用白醋腌出来的,也可以加入一些肉末,用猪肉炒菜的味道会更加香,对于开胃健脾等,都有很好的作用。

二、做法

1、准备好食材:白醋、糖、盐、姜片、葱段、蒜瓣、红辣椒、豆瓣酱、八角、茴香、味精。先把肉片成片,然后在用刀尖在肉片上用刀批成大片,放点油在锅里,放一点料酒,然后放盐、姜丝、八角、辣椒、花椒、茴香、味精,炒出香味后放一点水,因为一斤肉大约放两勺糖,而且炖出来的汤味道会更好。烧一锅开水,水开后把酸菜和酸菜放入锅里,水不要太多,也不要把酸菜焯水后捞出来,否则酸菜就不好吃了。然后放半勺盐,放两勺豆瓣酱、两勺糖、两勺酱油,这样可以根据自己的口味放点白糖和酱油。烧开后,放半勺味精,再放一点盐,因为酸菜中有盐分,所以放的时候千万不要放太多。大概炖两分钟后,关火,然后盛出来,在酸菜上撒上一点葱花。

酸菜怎么做好吃

一、青红椒炒肉

1、青红椒切菱形状。肉切成薄片,蒜切末,姜切末。锅中放油烧热,下肉片滑散,变色,捞出待用。锅内放油烧热,下蒜末姜末,爆香,下青红椒煸炒。倒入肉片,翻炒几下。

6、倒入两勺生抽,一勺老抽上色。

7、放盐,少许味精,翻炒几下。

8、倒入炒好的青红椒,大火翻炒,加少许水,翻炒均匀即可出锅。

二、酸菜烧豆腐

1、酸菜(或者白菜、榨菜等)切碎,豆腐切块。锅烧热,加入适量油,下葱姜炝锅,倒入酸菜翻炒。炒出酸菜的香味后,下豆腐块。翻炒几下后,放入干红辣椒翻炒。加入适量盐、糖、味精、老抽上色。