家常好吃 酸辣草鱼的简易做法，一试成主厨！

家常好吃 酸辣草鱼的简易做法,一试成主厨!一尝成主厨!一尝尝锅辣辣的菜,觉得很有成就感!

【菜名】:酸鱼

【原料】:

【酸鱼1000克、酸菜400克、大葱1段、大蒜2瓣、花椒2勺、香叶2片、桂皮1小块、八角2个、干辣椒5个、生姜1块、料酒1汤匙、红辣椒5个、豆豉酱1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白糖少许、醋1汤匙

【步骤】:

1.鱼骨切段,鱼头劈开一半,可以让鱼里面的油流出一些,这样炖的时候会更加入味;

2.酸菜、酸菜切丝,蒜、生姜、大葱、干辣椒、花椒、香叶切碎,豆豉剁碎;

3.锅里烧开水,将酸菜丝、酸菜丝、鱼头焯烫半分钟左右,过冷水,沥干水;

4.锅里烧热油,将蒜、生姜、干辣椒、花椒爆香,将酸菜丝、鱼头、鱼尾放入翻炒,在添水没过鱼头;

5.水开后加入料酒、老抽、糖、醋,炖10分钟;

6.加入酸菜,煮几分钟,加盐、五香粉、鸡精调味即可。

小贴士:

1.酸菜、酸菜在超市里都可以买到,超市里的泡菜水是好东西,所以炖汤的时候会更加进味。

2.如果喜欢重口味的话可以在炖的时候再放几颗莲子,这样汤会更加鲜美。

2.酸菜的选择,不要选大块的,小块的炖汤炖的汤味也会很重。

3.炖汤的时候,尽量多放些水,如果没有大的锅可以用小火慢炖,烧开后炖的时间久了反而会让酸菜的味道变淡。

酸菜的营养价值

1.酸菜中的乳酸有助于人体消化、吸收和排泄。

2.酸菜中的乳酸可抑制肠道腐败菌的生长,使腐败菌分解产生乳酸。

3.酸菜有清洁血液和养血的功效。

4.酸菜有解毒、健胃的功效。

5.酸菜可以帮助人体排出多余的毒素,对人身体大有裨益。

6.酸菜中含有大量的维生素C,能促进抗体的合成,提高人体的免疫力,预防感冒。

7.酸菜中含有大量的维生素A,能促进机体的新陈代谢,使神经系统兴奋,帮助消化,还能预防夜盲症的发生。

8.酸菜中含有酸爽的酸,能开胃提神,消除疲倦,还能提神醒脑,解除心中的烦闷。