家常大全！多款炒茄子的做法一网打尽！

家常大全!多款炒茄子的做法一网打尽!

家常茄子的做法一:

材料

茄子1个,盐适量,葱花少许,鸡蛋液适量,蒜末少许,番茄酱适量

做法

1.准备好所有食材。

2.将茄子切块。

3.加入盐,味精,打入鸡蛋液。

4.加入适量的料酒。

5.放入葱花。

6.放入少许番茄酱。

7.拌匀。

8.炒锅加入少许油。

9.放入茄子煎至两面金黄。

10.放入蒜末。

11.放入番茄酱。

12.将蒜末爆香。

13.倒入茄子。

14.加入适量的清水。

15.放入适量的盐。

16.大火煮开。

17.煮至茄子入味,

18.加少许蒜末。

19.淋入少许水淀粉勾薄芡。

20.出锅即可。

家常茄子的做法二:

茄子3个,油适量,盐适量,干辣椒适量,大蒜5个,酱油,醋适量,香菜

1.准备茄子

2.将茄子切成滚刀块

3.放入盐,酱油,大蒜,干辣椒,香油

4.放一些香菜

5.拌匀

11.再撒些葱花

12.拌匀

烹饪技巧

茄子,别名又叫做“长茄”,别名有皮茄子,没毛的藤茄子。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素P、维生素E等。其中维生素P的含量最为丰富,每100g茄子含有维生素C40mg,每100g含量高达200mg,是其他蔬菜的2倍,所以茄子还是当之无愧的首选!

1.放些蒜末,可减轻苦味。

2.干辣椒切小段。

3.少许醋可使茄子不变色,更好吃。