家常大全 螺丝的10款做法，让你爱上这道美味佳肴

家常大全 螺丝的10款做法,让你爱上这道美味佳肴

1.排骨改刀成方形。

2.凉水下锅,焯掉血水和腥味。

3.锅里倒油,放葱段和姜片,大火烧热后下入排骨,加入适量料酒,盖盖焖一会。

4.闷烧10分钟左右,排骨上色后,开盖,翻面,再焖一会。

5.放入孜然,辣椒面,芝麻,香菜,胡萝卜,大蒜,翻炒均匀。

6.加两勺生抽,蚝油,一勺糖,一勺盐,加入两勺醋,出锅。

家常大全菜系及功效:家常菜谱 肝肾疾病食谱私家菜 营养不良食谱工艺:煮

类别:中医食谱私家菜 高血压食谱工艺:煮

口味:咸鲜味工艺:煮

制作材料

主料:猪肋排500克

辅料:木耳(水发)10克香菇(鲜)20克大葱10克

调料:姜10克盐4克料酒10克酱油10克味精1克淀粉(豌豆)10克

制作方法

1.猪肋排斩成长6厘米、宽2厘米的段,用盐和料酒拌匀,淀粉加温水调匀后,再加少许干淀粉拌匀待用。

2.木耳水发、洗净待用。

3.香菇去蒂洗净,切成小块。

4.葱、姜洗净,葱切段,姜切片,淀粉加水调成湿淀粉备用。

5.将炒锅置于旺火上,放入花生油烧至五成热,放入排骨炸至外皮酥脆,捞出控油。

6.锅内留少许油,用姜、葱、盐、料酒、高汤、排骨、木耳、香菇、水发木耳及白糖、葱段、湿淀粉对成芡汁。

7.勺内放排骨,将勺移置小火上烧热,倒入对好的芡汁,颠翻炒锅,淋上少许熟油,撒入花椒粉即成。

原料:猪肋排500克、水发木耳100克、葱姜、黄酒、香油、花椒油、白糖、醋、五香粉、水淀粉、熟猪油各适量。

做法:

1.肋排洗净斩成6厘米长的段,用黄酒、葱姜腌渍10分钟,上浆。

2.锅内放油,烧至七成热,将浆好的排骨下入油锅中,炸至金黄色捞出。