家常土豆炖牛腩 绝密做法步骤，轻松享受美味佳肴！

家常土豆炖牛腩 绝密做法步骤,轻松享受美味佳肴!

食材:

牛腩1斤、土豆2个、盐适量、油适量、姜适量、葱适量

制作方法:

1、准备食材:牛腩适量、土豆2个、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

2、牛腩清洗干净,去掉表面的筋膜和血水,然后切成小块,放入碗中,加入适量的水和姜块,用大火隔水炖2个小时。

3、捞出姜块和葱,土豆去皮,切成小块,放入锅内蒸20分钟左右。

4、蒸好的牛腩盛出来晾凉,然后用保鲜膜将上面的水擦掉。

5、蒸好的牛腩切成大小适中的小块,土豆去皮切块。

6、将炖好的牛腩放入电压力锅,加入葱姜蒜,倒入半碗水,加适量的老抽、生抽,将土豆、牛腩压成糊糊,将土豆炖软。

7、锅里加一点点油,倒入蒜末,炒出香味,放入豆瓣酱、辣椒、花椒翻炒,加入适量的盐、生抽,淋入适量的水,转为中火将土豆炖软。

8、将汤汁炖浓稠,再加入辣椒油,根据个人口味,加入适量的鸡精。

9、将蒸好的土豆装盘,浇上适量的辣椒油,趁热吃,不放任何调料,即可。

小贴士

土豆炖不烂,如果不喜欢土豆炖软,可以先放几个土豆进高压锅炖,直接将土豆炖烂。这样炖出的土豆有一股土豆特有的香味,非常好吃。

1、剁碎土豆和青椒是不喜欢太辣的,因为我们习惯青椒的味道。

2、炖牛肉,也是为了去腥,加土豆,炖的时候也可以不放辣椒。

3、要炖熟,可以先蒸,也可以先炖,根据自己喜欢的口味进行。

4、这个方法比较麻烦,所以在超市买的时候要注意。

5、东北人炖土豆丝,就是将土豆,青椒放在锅里炖,这样土豆和青椒更加烂熟。