家常四川毛血旺的制作秘诀，让你轻松在家做出正宗口感！

家常四川毛血旺的制作秘诀,让你轻松在家做出正宗口感!

食材:

猪手2个、毛血旺1个、郫县豆瓣酱3汤匙、蒜5瓣、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、老抽1汤匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、生粉适量、油少许。

做法:

1、将猪手洗净,切成小块,用料酒、老抽、盐、鸡精、生粉、白糖腌制。

2、毛血旺切成小段,蒜拍碎备用。

3、起油锅,爆香蒜末,倒入腌制好的猪手,加入适量的水,生抽,老抽,料酒,煮10分钟,等汤汁变稠,就可以捞出。

4、捞出的猪手,沥干水。

5、倒入油,爆香蒜末。

6、倒入毛血旺,加入少许的水,煮开后,加入少许的盐,白糖,料酒,鸡精。

7、生粉加水,搅拌均匀,加入猪手,烧开后,倒入盆子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。

8、大火,把锅里的汤汁淋入盆子里。

9、装盘,这样一盘酸辣可口的毛血旺就做好了。

小贴士:

1、猪手里面含有大量的蛋白质,平时消化不好的人可以多吃,还有补气血的作用。

2、毛血旺味道浓郁,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,喜欢吃香菜的也可以加大蒜。

三、红烧猪手

材料:

主料:猪手500克、姜30克、青椒30克

辅料:胡萝卜30克、大葱30克、植物油25克、盐3克、料酒10克、味精1克、鸡精1克

1.猪手洗干净,切成小块。

2.生姜、大葱洗净,切成末。

3.胡萝卜去皮,切成滚刀块。

4.青椒洗净,去蒂和籽,切块。

5.把猪手块放到盆中,加入生姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡精,腌制20分钟。

6.大火上锅,放入植物油,烧至七成热时,放入腌好的猪手块,炸至熟时捞出。

7.炒锅上火,放入少许油,烧热,放入青椒块、胡萝卜块,加入少许盐,翻炒,倒入炸好的猪手块,加入适量的生抽、糖、鸡精,炒熟即可。