家常卤肉的做法大揭秘！家庭的秘传做法分享！

家常卤肉的做法大揭秘!家庭的秘传做法分享!今天介绍的就是以传统的红烧肉为特色的家常卤肉,口味独特,深受大家的喜爱。卤肉的制作方法可由以下三个方面进行调节:

1、准备一小块五花肉,把肉切成薄片,不用切得太厚,但是不要太薄,这样做出来的肉片会更加有嚼劲,另外要注意切好的肉片,一定要薄,否则做出来的卤肉,口感也不好。切好的五花肉,放入料酒,再放入酱油,盐,五香粉,生姜,葱,八角,桂皮,香叶等大料和十三香,再放入冰糖和冰糖,在上面倒入老抽,放入半碗水,大火烧开,再用小火煮20分钟,这样卤肉就做好了。

3、另起一锅,加入凉水,放入切好的五花肉,放入锅中,开大火煮开,再用小火煮20分钟,然后用温水浸泡一晚上,因为很多人都喜欢吃辣的,所以,放入的调料也是要适量的,不喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉。

4、最后用大火把卤肉卤出来的颜色,熟的恰到好处,卤肉也就做好了。

五花肉煮多久

五花肉煮30分钟左右。

原料:五花肉500克、桂皮5克、大葱1根、生姜1块、冰糖5小块。

调料:生抽1大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、香叶1片、食盐1小匙、五香粉1小匙、生粉1小匙、油适量。

做法:

1、把五花肉洗净切块,生姜切片。把五花肉放入锅中,加水煮开,然后转小火煮约30分钟,待肉熟烂后,加入冰糖和香叶、食盐、生抽、老抽,再煮10分钟即可。

一般水开后煮10分钟左右就可以了。

五花肉煮多久能熟

3-4分钟。

五花肉煮多长时间比较合适呢?在100度的热水里,煮1-2分钟,肉中的血水基本上都去除了。

五花肉煮多长时间能熟,煮的时间长短也不是固定的,关键是你的时间和火候,只要肉煮到自己喜欢的熟烂程度就行了。

烹饪技巧

1、水不要太多,刚没过肉即可。为了保证煮出的肉,会有很多血水,如果水少,肉片就会煮得老一些。

3、水开后,放入肉,焯水。

4、焯水后的肉,肉会出现很多油,这种油在高温下容易发生异味和变黑,所以要捞出控净油分。