家常凉菜拌出美味，教你如何做才好吃！

家常凉菜拌出美味,教你如何做才好吃!

做法一

材料:凉菜250克,青辣椒250克,蒜末30克,蒜茸20克,小葱末20克,花椒面2克,味精2克,老抽5克,生抽5克,麻油5克,

做法:

1、将凉菜切碎,青辣椒、蒜茸、葱花、花椒面、盐、味精、老抽、生抽、陈麻油混合拌匀;

2、将凉菜和调味料混合拌匀,即可。

做法二

主料:凉菜150克

调料:大葱5克,蒜(白皮)5克,花椒5克,酱油10克,味精2克,老抽5克,生抽5克,香油5克,姜末5克,油10克

1.黄瓜切丝,蒜切末;

2.蒜末、葱末、姜末、花椒面、盐、酱油、陈麻油混合拌匀,即可。

做法三

凉菜选材

挑选凉拌菜最好选用新鲜的食材,有少许的盐分,并且不要放置太久,会影响凉拌菜的口感。

选择容器

切拌凉菜最好选择密封盒,不要存太多的杂物。

做法四

荤菜的选择

凉菜选择可以选择做汤,或是凉拌菜,味道会更好。

主料:莲藕、胡萝卜

辅料:红辣椒、香菜

调料:生抽、盐

1.将莲藕洗净切片,放入淡盐水中浸泡,目的是去除藕片的苦味。

2.胡萝卜洗净切块,用盐腌一会。

3.胡萝卜和黄瓜切好。

4.红辣椒去籽,切成小块。

5.将藕片和胡萝卜块放入大碗中,撒上红辣椒和香菜,再倒入适量生抽,盐。

6.搅拌均匀,即可食用。

做法五

材料

辅料:香菜、生抽、盐

1.莲藕、胡萝卜洗净去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡。

2.香菜洗净切段。

3.将藕片和胡萝卜片放入大碗中,撒上香菜段。

4.放入适量生抽、盐。

5.搅拌均匀即可食用。