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家常冷面秘籍:教你如何让冷面变得更美味!
冷面的热量:
冷面在超市都可以买得到,如果你想吃最好选择自家做的冷面。因为从超市买回来的冷面,你是需要食用一些包装食品的,另外需要使用开水冲凉的。
冷面的食材处理:
冷面用开水,加适量盐,水煮开,将水泡在凉水里,凉面要泡20分钟以上,这样可以让冷面充分变凉。
自制冰面:
一般到超市购买水煮开的冷面,然后按照你想吃的口味加入适量盐,少量的糖,黑胡椒调味,美味的冷面就完成了。
制作好冷面的技巧:
1、首先我们要准备一个干净的碗,在碗里倒入适量的水和适量的糖搅拌均匀。
2、在碗里倒入适量的水,盐水是冷面里最为关键的,水的多少决定冷面的口味。
3、把泡好的凉面放在开水里煮熟,煮熟后捞出来放到碗里备用。
4、把大蒜、香菜等切成末备用。
5、在凉面上倒入适量的冷面调料,食用油和香油,搅拌均匀。
6、将切好的蒜、芹菜等切成末备用。
7、在凉面上倒入适量的油,将大蒜、洋葱等一起倒入油里炒出香味。
8、在调好的酱汁里加入适量的糖,搅拌均匀后备用。
9、把炒好的蒜、洋葱等倒入调好的酱汁中。
10、将煮熟的凉面盛入碗中,吃的时候拌匀即可。
东北凉面
1、食材:凉面、牛肉、大蒜、香油、姜、蒜、小葱。
2、牛肉剁成末,姜、蒜切成末,大蒜、葱切成末,芝麻酱、小葱切成小段。
3、锅中倒入油,油温5成热时,倒入姜蒜末爆香,倒入牛肉末煸炒变色后盛出。
4、锅中再倒入油,放入葱花、姜炒出香味。
5、倒入牛肉翻炒,再倒入炒好的蒜末、少许清水,大火烧开后,转小火慢炖。
