家常冒菜 一起来学习做法和配方，做出口感绝佳的家常冒菜！

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食材:

材料: 黄豆芽500克、郫县豆瓣酱1汤匙、剁椒1汤匙、青辣椒1根、生姜3片、大蒜2瓣、香菜1棵、酱油1汤匙、老抽1茶匙、高汤1茶匙、冰糖1茶匙、香葱1根。

步骤:

1.黄豆芽用清水洗净,沥干水分备用。

2.锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜、剁辣椒爆香。

3.倒入黄豆芽,翻炒至变色。

4.倒入适量的高汤。

5.大火煮开后,继续煮5分钟。

6.加入适量的盐和冰糖调味。

7.倒入青辣椒。

8.大火煮开后,转小火慢煮2分钟。

9.汤汁浓稠后,盛出装盘,撒上香菜即可食用。

小贴士:

黄豆芽在冷水中浸泡2个小时,然后炒制容易熟,黄豆芽不要用热水,否则炒制后不易软烂。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽中含有丰富的维生素C,常食黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

黄豆芽中含有丰富的维生素E,常食黄豆芽能营养毛发,

豆芽的营养价值

黄豆芽是以绿豆芽为主要原料制成的,营养价值很高。从营养学的角度来说,它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分,经常吃豆芽可以补充身体需要的营养。而且,豆芽性味甘寒,可以清热利湿,有预防贫血,促进骨骼发育,防止脱发等作用。

豆芽含有丰富的维生素C,常吃黄豆芽可以营养毛发,

黄豆芽中含有丰富的铁,常吃黄豆芽可以防治缺铁性贫血,促进骨骼发育,防止脱发等。同时,黄豆芽还含有丰富的维生素E,常吃黄豆芽可以补充身体需要的营养。

由于黄豆芽含有大量的膳食纤维,经常吃黄豆芽可以有效降低血脂,防止动脉硬化,预防心血管疾病。

豆芽中含有大量的钾元素,常吃黄豆芽可以帮助清除体内多余的钠,对于降血压有一定的帮助。

黄豆芽中含有丰富的维生素B,经常吃黄豆芽可以帮助消除困倦乏力,促进胃口,对于预防高血压也有一定的帮助。