家常兔肉美食大赏:四款让你大快朵颐的拿手菜谱!由来学学吧!
做法一:
主料:兔肉400克
辅料:干香菇20克,干玉兰片20克,黄瓜片20克,胡萝卜片25克,香菜10克,熟猪油50克,盐3克,味精2克,料酒3克,老抽5克,生抽5克,白糖3克,葱5克,姜5克,香油5克。
步骤:
1.兔肉洗净切块;
2.锅入水,把兔肉煮一下,捞起;
3.锅内放老抽、生抽、糖、盐、鸡精,放入大干锅中炒匀;
4.把鸭肉炒匀后放入葱、姜、料酒、干辣椒炒匀;
5.放入胡萝卜片、黄瓜片、香菜、熟猪油、老抽、生抽、盐、味精炒匀;
6.取出兔肉,切片;
7.胡萝卜片摆在兔肉上面;
8.炒匀后加熟猪油炒匀;
9.最后淋上香油,出锅。
做法二:
辅料:花生油40克,味精2克,精盐2克,料酒2克,姜10克,大葱10克,八角5克,桂皮3克,冰糖25克,酱油5克,醋10克,胡椒粉1克,茴香粉1克
制作方法:
1.将兔肉洗净切成块,用开水氽一下,捞出后在冷水中冲洗干净;
2.锅内放油,油热时放入冰糖,炒到冰糖融化,放兔肉翻炒,加醋,酱油,茴香粉,葱,姜,蒜,胡椒粉,桂皮炒香;
3.加入开水,没过兔肉,大火烧开,转小火炖1小时左右;
4.拣去姜、葱,再炖半小时,捞出兔肉,大汤汁勾芡即可。
1.兔肉本身就是寒凉性食物,加之兔肉含脂肪较多,这类人群应该尽量避免食用,以防加重体寒。
2.兔肉也不能与绿豆同食,绿豆会与兔肉相克,可能会导致恶心呕吐等症状。
3.兔肉不要与香菜、鸭蛋、金瓜、鳖肉同食,可能会导致身体不适。
4.肝肾阴虚,脾虚腹泻者忌食。
兔肉的功效与作用
兔肉,在各类动物中均有较为丰富的营养。兔肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉类,其蛋白质含量为26%,并含有多种人体必需氨基酸。是人类最好的营养来源之一。