家常做法窍门，让丸子更加鲜嫩美味！

家常做法窍门,让丸子更加鲜嫩美味!

食材:

主料:芋头300g、鸡蛋1个、虾米30g、虾皮30g、玉米粉80g、食用油30g、盐3g、五香粉适量

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅拌均匀;虾米冲洗干净备用。

2、蒸锅上火,锅里加少许油,倒入鸡蛋液小火煎成蛋皮,将蛋皮铲起来,再改成厚片。

3、裹上虾米后再裹上一层蛋皮。

4、全部裹上蛋皮后,加适量盐和五香粉,用手抓匀,然后拎起来再拎起来反复拎起来反复的拎起来反复的拎起来,再抓起来再重复的拎起来。

5、最后裹上虾米后再裹上蛋皮。

6、锅中倒油烧至7成热,下芋头片小火慢炸。

7、芋头变成金黄色后,捞出沥干油份,鸡蛋皮也稍微过一遍,切成碎末状。

8、所有食材都炸好后,捞出备用。

9、锅中倒少许油,放入姜丝爆香,然后下入虾米小火炒制。

10、炒出虾米香味后下入炸好的芋头,快速翻炒几下。

11、接着加入适量的盐和鸡精,继续翻炒。

12、加入适量的生抽,炒匀后盛出,接着放入冰箱内冷藏,第二天拿出来炒好的鸡蛋皮。

13、炒好的芋头和鸡蛋皮,盛出后撒上适量的葱花,一道菜就做好了。

芋头的功效与作用

1、芋头中富含蛋白质,碳水化合物,钙,磷,铁,钾,镁,钠,胡萝卜素,烟酸,维生素C,B族维生素,皂角甙,鞣质,淀粉,糖类,粘液,氨基酸,纤维素等,对人体有很好的保健作用,可以帮助消化,开胃,保护肠胃,预防糖尿病,高血压等病症。

2、芋头中富含多种维生素,其中,维生素C的含量在蔬菜中名列前茅,因为芋头中的维生素C含量较高,一般芋头的100倍,所以多吃芋头可以预防坏血病的发生。芋头有很好的清热解毒,健脾养胃的作用,可以帮助人们清理肠胃,起到很好的保健作用。

3、芋头中富含蛋白质,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素C,B族维生素,皂角甙,鞣质,糖类,黄酮类等,对人体有很好的保健作用,可以帮助人们清理肠胃,起到很好的保健作用。