家常做法教你轻松炖制补气血乌鸡汤

家常做法教你轻松炖制补气血乌鸡汤

营养

乌鸡是一种美味的食品,它不仅富含有蛋白质,而且含有铁、铜、锌等微量元素,中医认为它有温中、益气、补精、养血、强筋骨等功效。对于久病体虚、易患感冒的人来说,乌鸡可以缓解症状,增强体质。

乌鸡中含有蛋白质、钙、磷、铁、硒、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、胆固醇、泛酸、维生素C、胆甾醇等营养成分,有温中、益气、补精、养血、强筋骨、滋阴补肾、安胎、止血、催乳、治瘘、止血、催乳的功效。适用于虚劳羸瘦、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣、牙齿松动、久病体虚、少食羸瘦、面黄肌瘦、乏力疲劳、心悸、月经不调、崩漏带下、产后乳少、消渴、水肿等症。所以我们今天在这里来介绍这道乌鸡怎么做,它对身体的滋补效果是什么样的呢?

食材食谱热量:129(大卡)

主料乌鸡1000克

方法/步骤

1、购买乌鸡的时候要选择颜色好的,特别是有皱纹的乌鸡,是比较容易吃内脏的,这样的乌鸡,吃起来肉质比较老。

2、将买回来的乌鸡,清洗干净,然后把鸡皮和鸡骨分开,注意鸡膀尖的骨头不要扔掉,放入温水里面浸泡一段时间,这样会更加干净。

3、将清洗好的乌鸡放入高压锅中,然后加入足量的清水,水没过鸡,放入葱、八角、大料、桂皮和香叶。

4、在高压锅上放水,然后盖上盖子,在高压锅上加热15分钟。

5、将煮好的乌鸡捞出,去掉骨头和内脏,清洗干净。

6、放入温水中浸泡,大概泡个三四个小时就可以了。

7、准备好葱、八角、大料、桂皮和香叶。

8、锅中烧水,水开后放入切好的乌鸡,大火煮30分钟左右。

9、在炖煮期间,将辅料加入,还可以适当的放些青红辣椒,看到青红辣椒的颜色转为红色就可以出锅了。

二、土豆炖乌鸡

乌鸡一只,土豆1个,油、盐、生抽、料酒、葱、鸡精适量。

1、乌鸡清洗干净,斩成块。土豆去皮,切成滚刀块。

2、锅中烧水,水开后放入乌鸡焯烫几分钟。