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家常做法揭秘:干煸豆角炒肉,香辣口感让你停不下筷子!其实这道美食做法是非常简单的,但是把它的味道发挥得淋漓尽致,一定要学会怎么做。今天小编就来教大家一道家常干煸豆角炒肉。
食材明细:五花肉、干煸豆角、干辣椒、红辣椒、大蒜、葱、姜、糖、酱油、盐。
一、五花肉切丝,干辣椒切段,大蒜剁成茸,葱姜蒜切末。
二、把肉先入油锅滑炒,炒到肉变色盛出待用。
三、锅中放入油,下葱姜蒜末炒出香味。
四、下干煸豆角炒一分钟左右。
五、再下切好的干辣椒段,盐,料酒,酱油,白糖和鸡精,一同翻炒均匀。
六、下肉丝一起炒,炒到肉丝完全变色,豆角和豆角变色。
七、加入刚才炒的肉丝,大火翻炒均匀即可。
八、出锅,装盘,即可享用啦!
烹饪技巧
1、酱油、盐,用量一定要把握好,这道菜需要的盐量还要足。
2、干辣椒切段,葱姜蒜切末。
3、肉丝要炒熟盛出待用。
三、干锅香辣酱
材料:
干辣椒20g,花椒20g,大蒜20g,葱20g,姜20g,酱油20ml,白糖15ml,料酒15ml,味精5g,盐5g,水淀粉30ml,植物油15ml。
做法:
1、干辣椒用剪刀剪成段,大蒜拍碎,葱切葱花。
2、锅内放油,油热放入干辣椒段,花椒煸香。
3、放入葱、蒜、姜煸炒出香味。
4、放入切好的干辣椒段翻炒出香味。
5、放入酱油、盐、味精,炒均匀。
6、放入肉末翻炒,小火收汁即可。
7、菜的味道包括了香辣的味道,有辣味的味道,同时可以提鲜,因为辣椒含有丰富的维生素C,荤素搭配可以增加食欲,素炒有荤炒可以适当的放一些青辣椒,青辣椒富含维生素C,吃菜炒菜可以包括了家常菜,炒肉包括了素炒,可以包含了炒菜。
小贴士:
2、肉末可以放酱油和料酒,不放酱油和料酒,颜色和肉末的颜色搭配,可以增加鲜美。
