家常做法揭秘 轻松炒干蚕豆，美味享受不停！

家常做法揭秘 轻松炒干蚕豆,美味享受不停!

▼制作食材:

主料:蚕豆200克、胡萝卜1根

辅料:盐3克、酱油4克、姜5克、蒜5克、十三香1勺、豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉1勺

▼烹饪步骤:

1.蚕豆剥壳,去皮,冷水下锅煮熟

2.胡萝卜和胡萝卜切丝,焯水,捞出备用

3.用小勺子把大蒜拍碎,加入少许盐、酱油、十三香、剁椒、淀粉拌匀备用

4.热锅下油,放入姜蒜末炒香

5.放入蚕豆煸炒

6.放入胡萝卜丝炒匀

7.放盐、酱油、十三香、少许酱油炒匀

8.将炒好的蚕豆倒入

9.翻炒均匀即可出锅

▼烹饪小贴士:

1.不要用盐,这样会很咸

2.里面的油不能太多哦,不然影响口感

3.酱油比较咸,少放

4.豆瓣酱比较咸,如果喜欢吃辣可以少放

5.炒蚕豆的时候少放些油,炒出香味

▼营养分析

蚕豆,又名豇豆,是禾本科豇豆属一年生草本植物。其蛋白质的含量很高,含有18种人体必需的氨基酸,并含有大量的铁和锌。

蚕豆皮中矿物质的含量丰富,可与豆中的钙相媲美。磷、钾、镁、铜等无机盐的含量也高于大豆,是营养、食疗、保健的理想食品。

1、健脑

蚕豆中含有丰富的卵磷脂,它可增强记忆力,预防老年性痴呆,预防动脉硬化。

2、防治糖尿病

蚕豆中含有丰富的纤维素,可降低人体胆固醇,预防高血压。蚕豆中的膳食纤维,有预防便秘、大肠癌的功效,对预防肠癌有一定作用。

3、美容养颜

蚕豆中的维生素E含量很高,可抗衰老、预防成人病,还能减少患有老年痴呆症的机率。

4、降低胆固醇

蚕豆皮中含有丰富的钙、钾、镁等无机盐,可促进骨骼发育,维持人体电解质平衡,对预防骨质疏松也有一定作用。

5、防治心脏病

蚕豆中含有丰富的钾、镁、硒等微量元素,可促进心脏功能,预防高血压、冠心病,降低胆固醇,防治心脏病。

6、防止糖尿病

蚕豆中的维生素B12,有助于预防糖尿病,减少糖尿病并发症。

7、预防癌症

蚕豆中含有丰富的维生素C,常吃蚕豆可防止动脉硬化,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。