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家常做法宫保鸡丁:快速简易的家庭做法分享!
食材明细:鸡肉300g、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、小香葱适量、干辣椒适量、耗油适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、胡椒粉适量
菜谱做法:
1、将鸡脯肉切丁,加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、大葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。
3、锅中烧热油,放入鸡肉丁,大火滑散,变色后盛出备用。
4、锅中留底油,放入葱姜蒜末煸香,放入鸡丁,煸炒至金黄。
5、放入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、少许胡椒粉。
6、倒入煸炒后的鸡丁,翻炒均匀。
7、倒入之前炒好的鸡丁,翻炒均匀。
8、加水没过鸡肉,盖上锅盖大火炖30分钟左右。
9、最后调入适量的鸡精,盖上盖子大火收汁,即可。
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值很高,虽然鸡肉的营养含量很高,但是鸡肉的口感却很差,我们在烹饪鸡肉的时候经常会把鸡肉的做法弄的过头,这样就失去了它的营养价值,其实鸡肉的营养价值也是很高的。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘;具有益气、补精、养血、填髓、滋肝阴、壮腰膝等功效。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
5.补肝血
鸡肉具有补肝血、益精填髓的功效。在中医上认为,鸡肉有益血、补精的作用,对气血不足、食少、乏力等有很好的调治作用。
6.强身健体
一般人群均可食用。尤适于年老体弱、气血不足、营养不良之人食用。
