家常做法大公开 山西烩菜的秘密全揭晓！

家常做法大公开 山西烩菜的秘密全揭晓!

原料

猪肉、白菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、花椒面、鸡精、辣椒粉、郫县豆瓣酱、油。

制作方法

1、猪肉切丝,加葱姜和盐、料酒和淀粉搅拌均匀,备用。

2、白菜去蒂,片成片,沸水焯一下,沥干水分。

3、葱、姜切成末。

4、准备好大半碗水,把白菜焯一下,捞出控干水分。

5、炒锅热油,把肉片煎成两面金黄,盛出待用。

6、锅内放油,下入葱姜末和郫县豆瓣酱炒出红油,再加入白菜片,翻炒几下。

7、加一点水和料酒、盐、酱油,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖30分钟左右,大火收汁,加鸡精。

8、出锅装盘,浇上炒好的肉片即可。

原料:

白菜,猪肉,葱,姜,生抽,干辣椒,盐,鸡精,香油。

1、白菜洗净切丝,猪肉切丝,葱切葱花,姜切葱花。

2、锅热油,爆香葱花,姜,干辣椒,猪肉丝。

3、把白菜丝加入翻炒几下。

4、加入肉汤,水淀粉,盐,鸡精,生抽,干辣椒。

5、大火煮开后加少许盐和鸡精调味,即可出锅装盘。

营养价值

白菜:大白菜中含有大量的维生素C、维生素E、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等矿物质,能够改善机体的营养状况,增强机体免疫功能,对护肤也有一定的好处。

猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

葱:葱的营养十分丰富,含有多种维生素,其中的葱蒜辣素具有杀菌的作用,可以帮助消化。

葱:葱含有较多的植物纤维素,能增强胃肠蠕动,通便防便秘,常用于治疗消化不良、食欲不振、大便干燥。

芹菜:芹菜的营养丰富,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。

猪肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。