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家常做法大公开 一碗香喷喷的肉沫茄子煲,让你的家庭晚餐更幸福!
一、葱爆茄子
食材:茄子、葱、生抽、老抽、鸡精、油适量。
制作方法:茄子去掉蒂头,然后切滚刀块。锅内倒入油,等油温烧热之后下入茄子,大火快速翻炒。茄子炒至变软之后,倒入生抽,老抽,鸡精,炒匀。将炒好的茄子倒入砂锅中,再加入适量水和糖。大火烧开,转小火慢炖。
6、炖至汤汁变浓稠后,放入葱花,然后开大火收汁,装盘。
二、红烧茄子
食材:茄子、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐。茄子去掉蒂头,切滚刀块。茄子炒至变软之后,倒入生抽,老抽,糖,盐,炒匀。茄子差不多熟了之后,转小火慢炖。大约炖到汤汁剩下一半时,放入青椒和红椒,再炖一会,最后加入蒜,翻炒几下即可。
三、土豆炖茄子
食材:茄子、土豆、酱油、盐、葱、鸡精。土豆去皮切块,茄子去蒂,切滚刀块,蒜切末,姜切片。锅中烧热油,下入姜片和蒜片,爆香。放入切好的茄子,大火翻炒。茄子炒软后,加入酱油和料酒,继续翻炒。加入适量开水,盖上锅盖,大火煮开,小火炖20分钟。
6、土豆炖到稍软的时候,放入盐和鸡精。
7、然后再炖一会儿,关火,盛出即可。
四、豆角炖茄子
食材:豆角、茄子、油、盐、鸡精、鸡精。茄子洗净切滚刀块,豆角去根洗净切段,蒜切末,姜切片,葱切花。锅烧热油,下入葱,蒜,姜,花椒爆香。下入茄子,翻炒均匀,茄子出了汁,茄子软了下入豆角,盐,鸡精,加水大火烧开,小火炖5分钟。
