家常做法大全 焖面的小窍门，让你的面更加美味香浓！

家常做法大全 焖面的小窍门,让你的面更加美味香浓!

焖面 材料:白面250克,盐1/2小匙,小葱1小把,蒜2瓣,味精1/2小匙,白糖1/2小匙,生抽1大匙,老抽1大匙,猪油1大匙

做法:

1、白面、盐和水一起入盆,浸泡半小时。水开后倒入少量油,水不要太多,一勺就好,加少许盐。慢慢倒入酵母,再盖上盖子。揉成面团,然后盖上盖子,等待发酵至两倍大。

5、碗中再倒入少量油,烧热后,把面团放入锅中,然后盖上盖子,让面团发酵至两倍大。

6、热锅冷油,把面饼放入锅中,中小火,煎至两面金黄即可。

小诀窍:

1、糖和猪油可以换成不放油的白糖,口感更好。油加热时,搅拌均匀,使面片能均匀裹上油。面条加猪油,煎出的更香。我做这个面,如果怕胖的话,就用一斤面加两到三块的油。面饼,色泽金黄,色泽金黄,糯糯的,软软的。油温高了,油面,就粘在一起,容易炸。如果你也用这个方法,那就再也不用担心会被油溅到了。

小贴士:

1、自己做的面,闻着油的香味,会非常香。糖的用量,个人还是根据你的口味。如果喜欢,可以少加点或不放。这个面比较耐煮,所以不用担心糖会粘锅。煎完一面再煎另一面,因为时间短,只要煎得很好,也不会粘锅。

二、挂面

挂面是晒干后用水和面,干湿适度,筋道劲道的面。挂面在河南等地晒干后,把筋道,更便于保存。面饼味道比较咸,所以多放些醋,可以让面饼的味道更鲜美。

挂面怎么做好吃

1、煮挂面

(1)先将挂面放入开水锅中煮熟,捞出晾凉,然后将

五花肉切片,将油适量,油适量烧热,将肉片放入炒至肉片出油。

(2)倒入炸好的肉片,加少许生抽、老抽、少许白糖,翻炒几下,加适量的水,煮至

7分熟,再加入挂面,煮至面条熟软。加适量的盐、味精,翻炒均匀即可。