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家常做法大全 不可错过的炒扁豆丝美食指南
1、炒扁豆丝的做法
食材:扁豆300克、青椒150克、葱姜适量、食用油适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量。
做法:
准备食材。
扁豆择洗干净。
切段。
炒锅倒油,倒入扁豆煸炒。
扁豆熟后,放入盐和生抽。
放入青椒继续煸炒。
扁豆煸炒软。
放入盐和蚝油。
青椒切碎放入炒锅。
菜品特色:清脆爽口,酸甜可口。
2、扁豆丝炒扁豆/更多做法
食材:扁豆200g、青椒200g、大蒜3瓣、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
扁豆剥好,蒜切片。
青椒切丁。
热锅热油,倒入蒜片煸香。
倒入扁豆。
加少许生抽。
加入青椒丁。
翻炒均匀。
加入适量盐。
大火翻炒至扁豆熟。
出锅装盘即可。
3、扁豆鸡蛋煎饼
食材:面粉200g、鸡蛋2个、扁豆丝、面粉、生抽、盐。
扁豆洗净,掰成小段,鸡蛋打散。
面粉放入碗中,加入少许盐,使面粉颗粒松散,搅拌成糊状,锅中刷油,面糊用勺子摊平,摊成薄饼,尽量摊平,防止摊成太厚。
鸡蛋磕开,加入适量的盐,待两面凝固后,从下往上翻卷起来,使其散开。
在薄饼上刷一层蛋液,再卷起来,稍微卷起来,成一圆形,烙至两面金黄即可。
扁豆鸡蛋煎饼的做法
食材:面粉200克、鸡蛋2个、扁豆丝适量、红辣椒适量、食盐适量、食用油适量。
制作:
1.扁豆丝洗净,掰成小段;红辣椒洗净切碎。
2.扁豆丝和鸡蛋一起放入碗中,加入适量的食盐,使其松散,搅拌成糊状,倒入锅中,用小火烙制,等到两面变黄即可。
3.摊好的薄饼,装盘。
4.另起锅,倒入适量的食用油,倒入扁豆丝,小火烙制,烙至两面金黄即可。
营养解析
1、扁豆富含膳食纤维,是典型的高纤维食品,能够预防便秘,还能够延缓肠道对糖和蛋白质的吸收,还可以维持血糖的稳定。
2、扁豆中还含有许多抗氧化物质,能够预防衰老。
