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家常做法分享 香炒蚕豆米,口感香糯美味,赶紧学起来!今天小编就为大家介绍下这道美食吧!
一、香炒蚕豆米
材料:蚕豆300g、香菇50g、木耳30g、青豆20g、生抽30ml、食盐1g、鸡粉1g、油1茶匙(5ml)
做法
1.将蚕豆剥壳,香菇和木耳去蒂洗净,青豆、木耳、香菇分别泡发、切成片;
2.将香菇、木耳和蚕豆分别炒熟,下入香菇片、生抽和食盐调味即可。
二、香炒蚕豆米
1.原料:香米、蚕豆、葱姜蒜、酱油、生抽、老抽、料酒
2.准备好材料:香米和蚕豆提前用冷水浸泡30分钟。
3.锅中烧开水,倒入蚕豆煮一分钟,捞出后浸泡在冷水中备用。
4.锅中倒入食用油,煸香姜蒜,下入香米翻炒,加入适量料酒,加入适量老抽,翻炒均匀。
5.倒入适量清水,大火烧开,加入适量盐和鸡精调味。
6.倒入香米和蚕豆,用铲子翻炒均匀。
7.加入适量水,盖上锅盖小火焖煮10分钟左右。
8.加入适量葱段翻炒均匀,下入小青菜,继续翻炒均匀。
9.加入适量水淀粉勾薄芡,淋入少许香油,出锅装盘即可。
三、香菇油菜
1.原料:油菜、干香菇、料酒、高汤
2.油菜洗净,用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗去表面的盐分,切成小段。
3.将油菜段放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,放入碗中。
4.锅中倒入适量高汤,放入油菜段、干香菇片和盐,开大火烧沸后,转成小火,边煮边搅拌,防止油菜变烂。
5.煮至汤汁浓稠,油菜软烂即可。
六、白菜拌豆腐
1.原料:白菜、豆腐、香菇、酱油、醋、糖、香油、葱花
2.白菜切段,豆腐切块。
3.白菜先下锅焯一下,沥干水分。
4.豆腐切块,香菇切片。
5.起锅放油,放入豆腐煸炒。
6.加入适量的酱油、醋、糖、鸡精,放入白菜,翻炒。
7.加入适量的开水,放入香菇。
8.煮10分钟,放入白菜,再煮5分钟。
9.放入适量的香油、葱花,搅拌均匀。
10.出锅装盘。
