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家常做法分享 大黄鳝如何烹饪才能美味可口?探密大黄鳝怎样制作好吃又家常?大黄鳝怎样制作才好吃呢?一起来了解下吧!
1.大黄鳝清洗干净,切成段备用,这样做更容易煮熟。
2.起锅,放入切好的大黄鳝段。
3.再加入切好的姜片和葱段。
4.倒入适量的料酒和生抽,盖上锅盖,小火焖1个小时。
5.起锅,把做好的黄鳝段倒入锅中,加入适量的食用油。
6.炒锅上火,放入适量的食用油,烧热后放入葱姜爆香。
7.接着放入适量的黄豆酱,翻炒均匀。
8.再加入适量的盐、糖、酱油、鸡精,搅拌均匀,等锅中的大黄鳝的表面变黄就可以关火了。
9.接着把炒好的黄鳝用筷子挑出来,切成段,可以拌饭吃。
10.把锅中的热油,倒入切好的大黄鳝段翻炒几下。
11.然后加入适量的豆瓣酱。
12.再放入葱花翻炒均匀。
13.加入适量的白开水,盖上锅盖,小火焖1个小时。
14.最后开大火收汁,即可盛出享用啦。
营养小tips:
黄鳝性味甘、温,有补中益气、补肝肾、强筋骨等作用,对补虚劳、疗损伤有较好疗效。对体虚、贫血、浮肿、消化不良者有良好的食疗作用。但须留意,由于黄鳝是温补食材,感冒、热性体质、痰湿体质、容易上火的人群不宜多吃。此外黄鳝虽然味道好,但是如果是对肠胃功能比较差的人来说,还是不宜吃太多,另外高血脂患者、胆囊炎、胆结石患者也不宜吃。
大葱炒黄鳝
材料
主料:大葱,黄鳝辅料:姜片,红辣椒,蒜,黄酒,盐,生抽,胡椒粉,植物油,淀粉,
做法
1.把黄鳝冲洗干净,鳝鱼切成段,加盐、黄酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟左右。
2.大葱切段,姜切丝,蒜切成末,红辣椒切丁,
3.把黄鳝段放入沸水中焯烫,焯烫的时间不要太长,大约1分钟左右。
4.捞出控干水分,青红辣椒切段备用。
5.热锅倒油,放入姜丝、蒜末爆香。
6.放入鳝鱼段翻炒。
7.炒至表面金黄时,放入青红辣椒丁翻炒。
8.加入适量盐和胡椒粉翻炒。
9.再倒入黄鳝段翻炒均匀。
