家常做法 鲜美鱼香豆腐，美味又营养

家常做法 鲜美鱼香豆腐,美味又营养

鱼香豆腐的烹饪技巧

1.豆腐切成小块,大小适中。太大块会影响做出的口感。

2.鱼先用姜末、蒜末、盐和五香粉、鸡精腌一下。

3.再倒料酒、酱油、醋和少量水调成汁。

4.热锅冷油,放入豆腐煎。

5.一面煎黄以后翻面煎黄即可。

6.成品。

7.放入老抽、醋和适量的糖调味。

8.最后倒入辣椒油,葱花拌匀。

烹饪小技巧

1.鱼用姜末、蒜末、盐和五香粉腌一下,可使豆腐更入味;

2.煎豆腐的时候,往往“好煎一煎就完”,这样煎出的豆腐不脆,成色不好看。所以煎豆腐时,往往先将豆腐煎熟,再放煎制。