家常做法 香椿炒豆腐：味道鲜美，健康新尝试

家常做法 香椿炒豆腐:味道鲜美,健康新尝试

食材准备

豆腐(豆腐) 200g 香菜 3根 红辣椒 1根 盐 1茶匙(5g)植物油 1汤匙(15ml) 香油 3汤匙(30ml) 白醋 1汤匙(15ml) 生抽 1茶匙(5ml) 盐 1茶匙(5g) 味精 1茶匙(5g) 酱油 1茶匙(5ml) 大葱 1小段

制作步骤

1.将豆腐切成0.5cm大小的块儿,用盐和植物油将豆腐表面均匀地抹上,腌渍。

2.香菜洗净切成末,红辣椒切成小段,大葱切成小段。

3.锅内倒入1茶匙(15ml)油,油热后放入葱段炒香。

4.放入香菜和红辣椒段,转小火,煸炒出香味后倒入豆腐,撒入盐、味精和酱油,翻炒均匀。

5.出锅后撒入香菜末即可。

小窍门

1、 豆腐最好选择里脊肉,或整条,质地厚薄适中,切豆腐时要把刀在热水里浸泡一会,这样切出来的豆腐比较均匀。

2、 不要用生抽,因为生抽含有大量的色素,会使豆腐的颜色加深。

豆腐炖土豆

材料:土豆400克,豆腐400克,葱段15克,姜片5克,油1000克(约耗50克),酱油10克,味精1克,料酒1克,水淀粉10克,盐适量。

1.土豆去皮洗净,切成均匀的薄片,泡在水中。

2.豆腐切成5厘米长的薄片,泡在水里。

3.大葱洗净切成段,姜切片。

4.锅内放入少许油,放入葱段、姜片煸炒出香味,放入土豆片,倒入酱油、料酒、盐、味精、清汤(或水),大火烧开,改用小火炖20分钟,放入豆腐,用小火炖10分钟,用盐、味精调味,用水淀粉勾芡即可。

家常炖豆腐

材料:豆腐,小油菜,葱,姜,蒜,八角,鸡精,盐。

1、小油菜洗净,葱姜蒜切末。

2、豆腐切片,油菜段焯水。

3、把焯好的油菜,葱姜蒜末放小碗里。

4、加一小碗水,加一大勺盐,葱姜蒜末和八角,还有一勺鸡精。

5、水烧开后,把豆腐片放到,大约7-8分钟就可以了。