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家常做法 酱汤的秘密烹饪技巧,教你轻松制作美味大酱汤
一、盐蒜:
1.蒜子留一点蒜叶,把蒜叶用刀背拍碎。
2.放一小勺盐,搅拌均匀。
3.把蒜子放漏勺中,滤出蒜末。
4.把滤出的蒜末和蒜末加一小勺盐,搅匀。
5.热锅倒油,把拌好的蒜蓉和蒜末均匀的搅拌一下,加一勺红糖。
6.出锅。
二、番茄酱:
1.番茄,洋葱,大蒜,生抽,老抽,柠檬汁,糖。
2.番茄切成小块,大蒜剥皮。
3.番茄切小块,洋葱切块,大蒜切碎。
4.锅里倒油,油热之后,把蒜子倒进去爆香,爆香之后把番茄倒进去,加一点水。
5.加一勺番茄酱,番茄酱会更粘稠,这个时候可以加水。
6.水开之后转中小火,一直搅拌,保持小火,直至番茄出汁。
7.最后加一点生抽和柠檬汁,因为番茄酱的量比较少,所以大概水开之后煮几分钟。
8.倒进去炸大蒜的时候,油,油温不要太高,橄榄油,蒜蓉辣椒酱会炸出来。
三、芝士:
1.将鸡蛋的蛋黄,蛋清分离,取蛋黄,分离出来的蛋黄液中加入20g的糖,搅拌均匀,再加入20g的低筋面粉,搅拌成细腻无颗粒的面糊。
2.将奶油放入碗中,用打蛋器打散,打到可以拉出大大的气泡,将鸡蛋分次加入到面糊中,每次加入都要搅拌均匀。
3.把预热好的烤箱,把蛋糊放入烤箱,160度烤15分钟。
4.将烤好的蛋糕片掰成小碎块,然后切成小块,用打蛋器打成泡沫,装进烤碗中备用。
5.把香葱洗净,取葱白和葱绿切成段,然后加入到面糊中,继续搅拌。
6.然后把热黄油放入碗中,用打蛋器打发至黄油融化。
7.把热黄油的蛋液倒入装有面糊的碗中,并充分搅拌。
8.烤盘放入预热好的烤箱中,200度烤15分钟。
9.取出来冷却一下,然后切成小块。
四、巧克力奶油芝士披萨
材料
原料:鸡蛋3个,面粉60克,菠菜1把,黄油20克,白糖20克,黄油20克,黑胡椒适量
做法
1.面粉,黑胡椒放入碗中,打入一个鸡蛋。
2.搅拌均匀后,加入黄油,再加入面粉,面粉和黄油混合均匀。
