家常做法 轻松学会炒茄子片的秘诀

家常做法 轻松学会炒茄子片的秘诀1.茄子切成片后,在水中浸泡5-10分钟,去掉茄子身上的淀粉。

2.锅中热油,放入茄子片,炸出油,倒入番茄酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱、鸡精、香油,翻炒均匀。

3.然后倒入番茄酱、醋、糖、翻炒均匀即可。

家常炒茄子片的秘诀1.番茄酱的量可以根据自己的口味调整。

2.放适量盐即可。

家常炒茄子片的食材介绍

茄子,又叫做龙爪茄,是茄子的一个变种。茄子的茄子,生的像茄子。一年四季都可以吃到,且品种多。用于烹饪的主要有二种:一种是菜花茄子,一种是白菜茄子。东北人比较爱吃的,有两种就是朝鲜茄子,一种是硬里面包的茄子。中国人吃的茄子,都是选择菜花茄子。

材料

菜花一棵,红辣椒1个,红辣椒1个,盐适量,豆瓣酱2汤匙(30ml),葱,白糖,

做法

1、用清水把茄子泡半个小时,泡好后用菜刀把茄子切成薄片,然后用盐、酱油、淀粉、白糖、少许油腌制;

2、把红辣椒、姜、蒜切好备用;

3、用锅中多放些油,烧热后把姜蒜倒入锅中爆香,然后把腌制好的茄子倒入锅中翻炒;

4、茄子成熟后倒入红辣椒、辣椒、葱段翻炒,然后再把炒好的菜花倒入锅中,翻炒后在加入适量的清水,煮熟即可。

菜花炒虾仁

菜花,鲜虾,胡萝卜,鸡精,料酒,大葱,

1、菜花用淡盐水浸泡,挤干水分,切成小朵,胡萝卜去皮切小块,大葱切段,姜切丝,蒜切末;

2、热锅冷油,油热后爆香姜蒜末,放入胡萝卜翻炒;

3、加胡萝卜块翻炒;

4、加入菜花和水,加入料酒,大火烧开,加入盐和鸡精调味,改中火煮至菜花熟透,汁水收干即可。

素炒三丝

食材:白芝麻,胡萝卜,木耳,鸡精,红椒,

1、白芝麻炒熟,胡萝卜、木耳切丝,红椒切丝,姜蒜切片,盐、鸡精、淀粉调成料汁备用。